Вишня

В это трудно поверить, но было время, когда люди не знали про "Панадол", "Супрастин", "Комплевит" и "Хондроксид", а в каждой деревне была бабушка-травница, которая лечила болячки по одной ей ведомым рецептам. Она знала, что к месту ушиба нужно приложить подорожник, а от малокровия помогает вишнёвый сок. Кстати, вишня всегда была в почёте из-за своих уникальных целебных свойств, вкусовых качеств и многих других достоинств.

Сегодня мы можем точно назвать все элементы и витамины, которыми богаты плоды, кора, косточки и даже плодоножки вишнёвого дерева.

Состав

Вишня, а точнее, вишнёвая мякоть, содержит в своём составе минералы, микроэлементы и витамины, некоторых, кстати, не встретишь в других ягодах и плодах.

  • Микроэлементы: железо, цинк, рубидий, никель, медь, марганец, хром, фтор, бор, молибден, ванадий, фосфор, йод и кобальт.
  • Макроэлементы: хлор, сера, кальций, магний, натрий, калий, фосфор.
  • Витамины: А, Е, С, РР (ниациновый эквивалент), В1(тиамин), бета-каротин, В2 (рибофлавин), В5 (кислота пантотеновая), В6 (пиридоксин), В9 (фолиевая кислота), Н (биотин).
  • Пигменты.
  • Сахара в виде фруктозы и глюкозы.
  • Пектины.
  • Органические кислоты: салициловая, янтарная, яблочная и лимонная, винная, хинная и шикимовая.
  • Антоцианы – это растительный компонент и пигмент, из-за которого ягоды и фрукты имеют только им присущий цвет. Это мощные антиоксиданты для организма человека. Кроме этого, антоцианы уменьшают ломкость капилляров, что позволяет рассматривать их в профилактике сердечных заболеваний. В вишнёвой мякоти кислых сортов содержание антоцианов много больше, чем в сладких сортах; чем темнее цвет вишни, тем лучше.
  • Эллаговая кислота: выявлена её способность замедлять развитие раковых опухолей из-за способности влиять на рост раковых клеток.
  • Кумарин понижает свёртываемость крови.
  • Антоцианиды снижают концентрацию мочевой кислоты в организме.
  • Инозит – вещество, регулирующее обмен веществ в организме.
  • Кора вишнёвого дерева содержит кумарин, амигдалин, лимонную кислоту, красящие и дубильные вещества, гликозид, руброфлобафен, фускофлобафен.
  • Вишнёвые косточки содержат до 35 % жирного масла, эфирные масла, гликозид амигдалин.
  • В вишнёвых листьях присутствует лимонная кислота, кверцетин, амигдалин и кумарин.
  • Плодоножка от вишнёвых плодов содержит танин.

Калорийность вишни

Вишня – низкокалорийный диетический продукт. Её калорийность (энергетическая ценность) составляет 52 ккал.

В 100 граммах плодов содержится: белков – 0,8 г; жиров – 0,2 г; углеводов –10,6 г; воды – 84,4 г; органических кислот – 1,6 г; моно- и дисахаридов – 10,5 г.

Стакан объёмом 250 мл вмещает 165 граммов вишни, общей калорийностью 85,8 ккал.

Стакан объёмом 200 мл вмещает 130 граммов вишни, общей калорийностью 67,6 ккал.

Из-за низкой калорийности вишню применяют те, кто желает избавиться от лишнего веса.

Полезные свойства

Пользу вишни невозможно переоценить, ведь по наличию в её плодах витаминов, минералов и других полезных составляющих она уступает лишь землянике. Наличие в составе множества целебных компонентов очень важно, но в вишне все эти вещества ещё и очень удачно собраны вместе, сочетаются между собой. Это позволяет каждому из них влиять на «работу» других, повышая общее положительное воздействие на организм.

Но в вишне полезны не только сами плоды. Не уступают им и листья, их давно используют для приготовления витаминных растворов. Для этого подходят не только свежие, но и сушёные листья вишни, которые сохраняют своё качество. Время сбора – май месяц, когда лист максимально богат целебными свойствами.

Из вишнёвых листьев готовят витаминные настои, которые желательно пить зимой и весной, мочегонные отвары – их рекомендуют принимать тем, кто переболел гепатитом.

Не остались без внимания целителей и плодоножки вишни. Отвар из них помогает при гипертонии, снижая давление, поскольку обладает мочегонным эффектом. Кроме того, настои из плодоножек эффективны при маточных кровотечениях.

Кора вишнёвого дерева, из которой готовят отвар, помогает при ревматизме, судорогах и неврозах.

Ядра вишнёвых косточек используют для приготовления мази при лечении подагры.

Вишня в медицине – вкусный доктор

Вишня имеет уникальный состав веществ, благодаря которому она широко применяется в медицине для лечения и профилактики различных заболеваний.

Её плоды и сок:

  • применяются в составе диеты при гастрите с пониженной кислотностью из-за наличия пектинов и клетчатки;
  • повышают аппетит;
  • уменьшают риск заболевания подагрой;
  • понижают количество холестерина в крови, что предотвращает развитие инфарктов и инсультов;
  • полезны для тех, кто страдает холециститом;
  • помогают выделению желчи;
  • используются в качестве отхаркивающего средства при астме, воспалении лёгких и бронхите;
  • активно применяются при дизентерии, анемии, нервных болезнях;
  • находят применение как противовоспалительное и противосудорожное средство;
  • снижают свёртываемость крови за счет содержания в них такого вещества, как кумарин, поэтому вишню применяют при некоторых осложнениях артериального атеросклероза;
  • эффективны при артритах;
  • рекомендуются тем женщинам, которые готовятся стать мамами, ведь у них в организме часто не хватает фолиевой кислоты, которой так богаты вишнёвый сок и сами ягоды;
  • хорошее отхаркивающее средство;
  • действуют как мягкое слабительное;
  • находят применение при лечении малокровия;
  • способны выводить азотистые шлаки из организма;
  • оказывают укрепляющее действие на капилляры, повышая их тонус за счёт входящих в состав вишни Р-витаминоактивных дубильных веществ в комплексе с пигментами и аскорбиновой кислотой;
  • увеличивают способность организма противостоять пагубным воздействиям окружающей среды и повышенного радиационного фона.

Перечисленное выше – это только часть того, где нашли медицинское применение вишня и сок из неё.

Вишня в косметологии

В косметологии вишня и вишнёвый сок используются для приготовления различных кремов и масок, которые ухаживают за жирной пористой кожей лица и волосами. Мякоть ягод помогает питать, освежать кожу, а также стягивать кожные поры.

Питательные маски для волос с использованием сока вишни делают волосы блестящими. Если на лице или теле появились пигментные пятна, то вишнёвая маска поможет с ними справиться.

  • Маска против прыщей. Три десертных ложки вишнёвой мякоти перемешать с двумя десертными ложками картофельной муки и соком апельсина. В полученную массу влить чайную ложечку сока алоэ и смесь нанести на лицо (минут на двадцать).
  • Маска против пигментных пятен и веснушек. Перемешать по две столовых ложки вишнёвой мякоти и кислого молока с чайной ложкой лимона. Маску нанести на лицо и оставить на пятнадцать минут.
  • Маска для жирных волос. Три десертных ложки крахмала картофельного развести вишнёвым соком до консистенции жидкой сметаны. Добавить сок одного лимона. Состав нанести на волосы. Через сорок минут смыть водой.
  • Настой из вишнёвых листьев снимает с кожи усталость и тонизирует её.

Вишня для похудения

Хотите похудеть? Вам поможет вишня!

Плоды вишни имеют низкую калорийность, всего 53 ккал, их применяют те, кто хочет привести свой вес в норму. Снижению веса способствуют и вещества в её составе, которые нейтрализуют жиры, не позволяя им попадать в кровь.

Помимо низкой калорийности, вишня активно участвует в обмене веществ, помогая организму очиститься от токсинов и шлаков. Этому способствуют биологически активные компоненты, которые могут связывать вредные продукты распада, а затем выводить их из организма.

Есть специальная вишнёвая диета, рассчитанная на три дня. В каждый из этих дней можно съедать два килограмма вишни, разделив это количество на шесть порций. Пить можно чистую воду, зелёный чай или свежие соки.

Эта диета помогает не только убрать лишний вес, но и избавиться от запоров, отёков и улучшить пищеварение. После её применения в лучшую сторону изменится внешний вид волос, ногтей и кожи.

Полезно знать

Рачительные хозяйки легко могут позаботиться о том, чтобы вишня на столе была не только в летний сезон, но и в зимнее время. Из вишни варят замечательное варенье, джем, пастилу. Её плоды сушат и консервируют, из них готовят домашние вина, настойки и наливки.

Вишнёвый лист используют как чайную заварку и как добавку при солении овощей и варке варений, для вкуса и аромата.

Масло из вишнёвых косточек

Масло из косточек вишни, которое получают методом холодного прессования, бледно-жёлтого цвета со сложным ароматом. Это масло имеет хорошо сбалансированный жирокислотный состав, богато микроэлементами и витаминами.

Масло из вишневых косточек применяется:

  • для увлажнения, питания и омолаживания кожи любого типа кожи;
  • при различных проблемах кожи: воспалениях, шелушении, раздражениях;
  • при экземе;
  • для нормализации обмена веществ.

Очень хочется, но нельзя…

Как и любой продукт, вишня имеет ряд противопоказаний, её не стоит есть тем, у кого:

  • выявлен гастрит с повышенной кислотностью;
  • язвенная болезнь желудка;
  • сахарный диабет;
  • склонность к диарее;
  • обострение гастроэнтерита;
  • ожирение;
  • хронические лёгочные заболевания.

Поскольку вишня имеет кислую реакцию, она, при частом употреблении плодов или вишнёвого сока, способна разрушить эмаль зубов. Хотя избежать этого очень просто – нужно почистить зубы или тщательно прополоскать рот.

Вишни хмельной аромат…вишнёвое вино

Вишня после винограда  – самый лучший продукт для домашнего виноделия. Вино из вишни получается бесподобного вкуса: ароматное, капельку терпкое, имеющее лёгкую горчинку, с тонким букетом и красивым рубиновым цветом. Вишнёвый сок, который чаще всего используют для приготовления хмельных напитков, легко сбраживается и отлично осветляется, что примечательно: сам по себе.

Но, учитывая, что в вишне содержится минимальное количество сахаров, для приготовления вина необходимо добавление к основному продукту, коим является вишнёвый сок, воды и сахара. Это позволит улучшить вкус конечного продукта и снизить кислотность.

Немногие знают, что вишнёвое вино очень полезно, по этому признаку оно не уступает, ну, почти не уступает, вину из красного винограда. В небольших дозах, как профилактическое средство, его можно принимать для улучшения работы сердечной мышцы, органов пищеварения и дыхания, при атеросклерозе и заболеваниях сосудов.

Остатки сладки – вишнёвый уксус

Если по ряду причин, которые автору этой статьи не известны и не понятны, в бутылях с вином остались неиспользованные остатки, потерявшие свои вкусовые качества, не спешите их выливать – приготовьте полезный, нужный и, что очень важно, натуральный вишнёвый уксус.

Это совсем несложно. Просто перелейте вино в ёмкость с широким горлышком, накройте марлей и поставьте в тёплое место. Для ускорения процесса можно добавить в исходный продукт «уксусную матку».

Резюме

Вишня вкусна, полезна, её применяют и в медицине, и в диетах, и в косметологии. А вишнёвые вина и наливки – это тема для отдельной статьи. Кушайте вишню, пейте вишнёвый сок и любуйтесь бело-розовым цветением этого чудесного дерева. Удачи.

Специально для netkilo.ru – Ольга

загрузка...

Комментарии
Гость

Знали, что!? Вишня, лучшая из всех ягод, для укрепления сердечно - сосудистой системы!!!

Отправить комментарий
загрузка...