Овсянка

Овсянка на сегодняшний день является, пожалуй, самым популярным продуктом питания у приверженцев здорового образа жизни. Однако на заре цивилизаций это влаголюбивое растение в некоторых регионах безжалостно истребляли, принимая за сорняк на полях с рожью и пшеницей. Культивировать его начали примерно 4000 лет назад на территории современной Монголии и Китая.

Сегодня овсянка неизменно ассоциируется с традиционным английским завтраком, однако и на Руси эта крупа с давних пор была в большом почете. Например, кисели и каши из овсянки были повседневными продуктами питания, придающими силу, здоровье и сохраняющими красоту.

Состав

Полезные свойства овсянки обусловлены содержащимся в ней питательным веществам, витаминам и минералам.

  • Пищевые волокна. В первую очередь овсянка – это богатый источник пищевых волокон, которые, как известно, обладают способностью абсорбировать, затем выводить из организма токсичные вещества, тяжелые металлы и холестерин, а также нормализовать уровень глюкозы в крови. Кроме того, регулярное употребление пищевых волокон способствует выведению желчи, стимулирует перистальтику кишечника и улучшает его моторную функцию.
  • Витамины. Овсянка содержит витамины Е, РР, а также большое количество витаминов группы В, отвечающих за состояние кожи и волос, оказывающих успокаивающее действие на центральную нервную систему.
  • Макроэлементы. Минеральный состав овсянки представлен калием и магнием, улучшающими работу сердца и сосудов, фосфором и кальцием, участвующими в формировании костной ткани, сохраняющими красоту ногтей и кожи. Также в небольших количествах в овсянке содержатся хлор, натрий и сера.
  • Микроэлементы. Кремний, представленный в овсянке в большом количестве, делает этот продукт настоящим даром молодости и красоты. Этот элемент ускоряет восстановление соединительной ткани, повышает ее упругость и прочность, кремний оказывает положительное влияние на защитные свойства кожи, разглаживая ее и предохраняя от появления морщин. Под воздействием кремния ускоряются обменные процессы в организме, активируется рост клеток, задерживаются процессы старения. Кроме того, в состав овсянки входит железо, цинк, медь, молибден и никель.
  • Пищевая ценность. 100 г овсянки содержит 12 г белков, 60 г углеводов и примерно 6 г жиров.

Калорийность овсянки

Калорийность овсяной крупы достаточно велика – примерно 350 ккал на 100 г продукта. Однако, подсчитывая количество калорий, следует знать, что овсяная каша, сваренная на молоке, содержит чуть больше 100 ккал, а на воде – около 80, что позволяет, учитывая и низкий гликемический индекс этого продукта (примерно 55), с уверенностью рекомендовать овсянку для диетического питания.

Полезные свойства

Чаще всего овсянка используется для приготовления каш, печенья и хлебцев. В последнее время огромную популярность приобрели мюсли и каши быстрого приготовления с овсяными хлопьями, обычно они дополняются различными фруктами, ягодами, орехами, медом или сахаром. Немногие знают, что овес используют и для приготовления различных алкогольных напитков: из него получается превосходное пиво, этот злак добавляется в процессе изготовления водки, он также является «изюминкой» традиционного ирландского виски.

Кроме превосходных вкусовых и питательных качеств, овсянка обладает бесспорными полезными свойствами, которые издавна использовались в медицине, детском и диетическом питании, а также в косметических целях. Древнегреческий врач Гиппократ советовал пить отвар из овсянки, Гален, бывший придворным врачом древнеримских императоров, также верил в целительную силу этого злака.

Упоминание об исцеляющих свойствах овса можно найти в древних медицинских трактатах Индии и Китая. А в дореволюционной России суп из овса входил в меню всех лечебных учреждений.

Использование овсянки в медицине

Приверженцы здорового питания утверждают, что регулярное употребление овсяной каши поможет навсегда распрощаться с большим количеством лекарств из домашней аптечки. И это действительно так! Тарелка овсяной каши на завтрак действует как прекрасное средство от депрессий, она поднимает настроение, улучшает аппетит, нормализует уровень сахара в крови, способствует сохранению зрения и слуха, а также развитию интеллектуальных способностей.

Чаще всего овсянка применяется для улучшения работы желудочно-кишечного тракта. Она прекрасно очищает кишечник, подавляя процессы гниения, предотвращая запоры, диарею, спазмы, метеоризм, воспалительные заболевания и даже рак органов пищеварения.

Овсянку рекомендуют в качестве лечебного питания при язвенной болезни, колитах, гастритах, особенно в стадии обострения. Также овсянка быстро поставит на ноги больного после отравления, удалив из организма все вредные вещества и токсины.

Отвар из овсяных хлопьев снижает артериальное давление и снимает головную боль, также его применяют для укрепления сердечно-сосудистой системы, избавления от аллергии и в качестве общеукрепляющего средства. Для приготовления этого чудо-лекарства в литре воды нужно отваривать стакан хлопьев, пока количество жидкости не уменьшится примерно на половину, после чего отвар процеживают и пьют.

Использование овсянки в косметологии

Овсянка – прекрасный природный косметолог, женщины с давних времен знали о чудесных свойствах этого продукта. Из овсянки готовят маски, скрабы, отвары для умывания и ванночки для рук.

Благодаря замечательной способности овсянки абсорбировать жир, загрязнения и вредные вещества, особой популярностью пользуются очищающие маски для проблемной кожи. Для такой маски достаточно запарить кипятком овсяные хлопья в течение 10-15 минут, остудить и нанести на лицо. Предварительно можно измельчить хлопья с помощью кофемолки.

Добавив к запаренным хлопьям другие ингредиенты, можно значительно расширить спектр действия овсяной маски. Например, лимонный сок, кефир или яичный белок помогают устранить излишки жира с кожи, сужают поры, эффективно лечат угри. Овсянка, дополненная медом, оливковым маслом, яичным желтком или сметаной, прекрасно подходит для вялой, стареющей кожи, такая маска питает, увлажняет, тонизирует, делая лицо свежим и упругим.

Регулярное очищение кожи с помощью скраба из овсянки делает ее гладкой и нежной, избавляет от прыщей и воспалений. Для приготовления скраба овсяные хлопья нужно смочить теплой водой и этой смесью массировать лицо и тело. В зависимости от состояния кожи к хлопьям можно добавить и другие ингредиенты: соду, кефир и поваренную соль – для жирной кожи, растительное масло, молоко и желток – для сухой.

Ежедневное умывание отваром из овсяных хлопьев разглаживает кожу, способствует ее очищению и регенерации. Умывание овсянкой подходит для всех типов кожи без исключения, после этой несложной процедуры лицо приобретает свежий вид и естественный румянец. А ванночки для рук с овсяным отваром смягчают и разглаживают кожу, избавляя от трещинок, возрастной пигментации и морщин.

Использование овсянки для похудения

Овсянка – идеальный продукт для желающих избавиться от лишних килограммов, ведь помимо снижения веса этот продукт, введенный в ежедневный рацион, способствует очищению и оздоровлению организма, укреплению иммунитета и профилактике множества заболеваний.

Как правило, овсянка используется в качестве основного продукта для монодиеты. По своей продолжительности эта диета не должна превышать одного месяца, суть её – употребление овсянки в качестве основного продукта во время каждого из приемов пищи.

Для приготовления овсяные хлопья нужно настоять на воде в течение 12 часов либо сварить из них кашу. При этом недопустимо добавлять соль, сахар, молоко и мед.

Чтобы восполнить необходимую нашему организму норму белков и жиров, в перерывах между основными приемами пищи можно побаловать себя свежими фруктами и овощами. Кроме того, вводя вышеперечисленные ограничения в свой рацион, следует помнить о наличии противопоказаний:

  • период беременности,
  • период лактации,
  • инфекционные заболевания,
  • наличие хронических заболеваний (требуется консультация с врачом).

Полезно знать

Немногие знают, что овсяные хлопья, которые хозяйки хранят при комнатной температуре, со временем теряют свои полезные свойства. Именно поэтому овсянку рекомендуют хранить в холодильнике.

Как выбрать овсянку

Предпочтение при выборе овсянки следует отдавать хлопьям, срок варки которых, указанный на упаковке, составляет не меньше 8-10 минут. Такие хлопья проходят минимальную предварительную обработку, в них сохранены практически все полезные вещества.

Продукт со сроком приготовления менее 5 минут проходит более тщательный процесс обработки, за счет этого улучшаются вкусовые качества хлопьев, но уменьшаются их полезные свойства.

Каши быстрого приготовления, которые и вовсе не нуждаются в варке, содержат минимальное количество полезных веществ. В состав этих готовых к употреблению продуктов, как правило, входят различные ароматизаторы и красители, что сводит пользу от употребления такой кашки к нулю.

Наталья Сыч

загрузка...

Комментарии
Отправить комментарий
загрузка...