Лук-порей

Порей – король луков,
обладающий множеством
полезных свойств

Лук-порей – овощное пряно-ароматическое растение, принадлежащее к семейству луковых. В отличие от репчатого лука он не образует луковицы, а имеет утолщенный стебель, в котором заключена основная питательная и целебная ценность. Порей относится к неострым пряностям, обладает сладковатым вкусом и неповторимым ароматом.

Состав

Лук отличается от других овощных культур высоким содержанием полезных веществ и фитонутриентов. В его состав входят соли кальция, фосфора, железа, калия, серы и магния. Помимо диетического волокна и микроэлементов, порей содержит незначительное количество оксалатов и никеля.

Витамины, содержащиеся в нем, – никотиновая и аскорбиновая кислоты, рибофлавин, тиамин, каротин и другие позволяют рассматривать этот продукт как целебный. Интересной особенностью порея является способность со временем накапливать при хранении аскорбиновую кислоту, в его отбеленной части её количество увеличивается практически в два раза.

Ни с чем не сравнимый запах объясняется наличием эфирных масел, которые содержат в своем составе серу, но в сравнении с репчатым луком не имеет такого резкого аромата.

Калорийность лука порея

Из-за низкой калорийности – всего 33 ккал в 100 г съедобной части – порей всегда входит в меню тех людей, которые хотят снизить свой вес или желают его сохранить и оставаться в отличной форме. Жиров в нем нет совсем, а основная масса – это вода, углеводов содержится 8 г и белков – всего 2 г.

Полезные свойства

Целебные и питательные характеристики порея были известны еще в далеком прошлом. Являясь пищевым продуктом, он таит в себе массу уникальных свойств, которые распространяются не только на здоровое питание, но и на медицину и косметологию.

Лук-порей в медицине

  • Входящее в состав порея железо играет важную роль в синтезе гемоглобина и делает его незаменимым при борьбе с анемией. Благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты в луке, железо эффективнее всасывается в ЖКТ человека.
  • При нарушении функций ЖКТ включение в рацион порея необходимо, так как волокнистая структура его листьев прекрасно регулирует желудочно-кишечную деятельность. Благодаря уникальным свойством лука бороться с патогенной микрофлорой его употребление способствует расселению полезных бактерий в кишечнике, тем самым помогает справляться с дисбактериозом.
  • Калий и магний, содержащиеся в луке, помогают привести в норму артериальное давление, а соли калия наделяют порей мочегонным действием. Людям с артериальной гипертензией просто необходимо ежедневно включать в свой рацион этот продукт.
  • При регулярном употреблении порея уровень холестерина значительно снижается, что объясняется его способностью уменьшать всасывание липопротеидов низкой плотности в кишечнике и окислять их в кровяном русле.
  • Благодаря наличию фитонцидов при воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей лук-порей просто незаменим. Эфирные масла, содержащиеся в нем, обладают также успокаивающим действием, что благотворно сказывается на состоянии больного гриппом или сенной лихорадкой.
  • Содержащиеся в порее каротиноиды при регулярном употреблении помогают при лечении миопии, улучшая кровоснабжение мышц и проводимость нервных импульсов.
  • Депрессия, стрессы и переутомления будут нестрашны тем, кто постоянно включает в меню лук, ведь фолиевая кислота, фосфор и магний, входящие в его состав, необходимы для правильного функционирования нервной системы.
  • Обладающий желчегонным эффектом, порей показан для применения при желчнокаменной болезни.

Лук-порей в косметологии

Несмотря на то, что люди привыкли видеть лук лишь на столе, он еще имеет широкое применение в косметологии, как бы удивительно это ни звучало. Самым распространенным способом использования порея является его применение для избавления от зуда и покраснения, вызванных укусами кровососущих насекомых и пчел, путем протирания соком лука покрасневшего участка кожи.

Не менее интересный эффект дает использование порея при лечении мозолей: достаточно несколько дней прикладывать к проблемной зоне печеный лук.

При добавлении кашицы из перьев порея в маски для лица в пропорции 1:10 кожа приобретет эластичность и свежесть, причем эта смесь отлично очищает её. Делать такую маску желательно не чаще раза в неделю, ввиду возможного раздражения кожи.

Благодаря наличию фитонцидов, способных уничтожать стрептококки и стафилококки, местное применение лука порея при заживлении ран и фурункулов дает отличный результат.

Лук-порей для похудения

Одним из замечательных свойств порея является его способность усиливать обмен веществ, поэтому при желании снизить избыточный вес в ежедневный рацион следует включать этот продукт. Благодаря своему воздействию на функции ЖКТ он в комплексной борьбе за идеальную фигуру поможет ускорить получение положительного результата, усиливая перистальтику и насыщая организм человека витаминами и минералами.

Калий, входящий в состав порея, способствует нормализации водного баланса, а большое количество диетических волокон дает быстрое ощущение сытости, что делает этот лук одним из основных компонентов в низкокалорийном питании.

Мнение о том, что из лука невозможно приготовить множество разнообразных блюд, ошибочно. При борьбе с лишним весом диетическое питание можно разнообразить как применением порея в сыром виде (в салатах) благодаря его нежному вкусу, так и в составе блюд, прошедших тепловую обработку. Особенно полезным будет употребление лука в запеченном виде с овощами, а суп, сваренный на его основе, является не только питательным, но и потрясающе вкусным.

При большом выборе гастрономических продуктов, консервов и полуфабрикатов не стоит забывать о доступных и очень полезных зелени и овощах, способных не только разнообразить каждодневное меню, но и принести пользу.

Специально для netkilo.ru - Анжелика

загрузка...

Комментарии
Отправить комментарий
загрузка...