Лук

«Лук – здоровью друг», «лук – от семи недуг» – эти и другие поговорки мы слышали с детства. Позже обнаружили, что лук способен не только поддержать здоровье, но и придать пикантный вкус еде, укрепить волосы и даже помочь похудеть. Как? Вот об этом мы и поговорим ниже.

Лук – пришелец в Европе, его родина – Полумесяц Плодородия, т. е. Северная Африка и Ближний Восток. Может быть, из-за того, что жители этого региона не мыслили трапез без лука, там значительно реже случались масштабные эпидемии, чем в Европе. А в Европу лук завезли римляне, которые считали его растением, пробуждающим боевой дух (по-современному говоря, антидепрессантом).

Состав

Сначала – чем беден. Уникальный продукт: не содержит ни миллиграмма жира! Зато очень богат кальцием, калием, железом, фосфором, магнием, содержит ряд сахаров, никотиновую (витамин РР), лимонную и яблочную кислоты, каротин (провитамин А), практически весь спектр витаминов группы В, витамин С, а также глюкозиды и эфирные масла, обусловливающие острый вкус и резкий запах лука.

Но главное даже не это, лук – одно из немногих растений, богатых фитонцидами – веществами, убивающими бактерии. Если бы не столь острый запах, в период эпидемий гриппа стоило бы носить луковицу при себе постоянно!

Калорийность лука

Употребление лука никому не может угрожать лишним весом. Ведь он чаще всего добавляется в блюда в небольших количествах, и сам по себе очень низкокалориен. В зависимости от сорта в 100 г содержится от 19 (зеленый лук) до 42 (ашкелонский лук) килокалорий.

Еще раз напомним, что лук совершенно не содержит жиров, т. е., поедая его, вы не вводите в организм даже капельки ненавистного жира. И углеводов в луке тоже немного – от 4, 6 до 9 г, а белков  – от 1,5 до 4 г. Добавка лука в любое блюдо снижает его калорийность.

Полезные свойства

С давних времен этому растению уделяли внимание и знахари, и пахари. Лук без стука входил в любой дом и оказывался в нем желанным гостем, подкрепляя, исцеляя, оздоровляя и делая красивей тех, кто отдавал ему должное.

Конечно, современный человек уже не пользуется в полной мере многими из рецептов луковой терапии, профилактики или косметологии. Резкий стойкий запах несовместим с нахождением в общественных местах, и мы применяем более деликатные средства. Но полезные свойства лука не изменились, использование их вполне уместно и в наши дни.

Применение лука в медицине

Здесь луку практически нет равных среди растений! Собранная в компактную упаковку многоцелевая аптека – иначе не скажешь.

При насморке: из луковой кашицы выжимается сок и закапывается в обе ноздри. Повторять можно 3-5 раз в день.

После контакта с больным гриппом также рекомендуется закапать сок в обе ноздри, притом полными пипетками, чтобы обработке подверглась и носоглотка.

При кашле с плохо отходящей мокротой:

  • отварить лук в молоке (одна очищенная и разрезанная пополам луковица на стакан молока, варить на маленьком огне 10 минут) и горячий отвар выпить сразу же, поскольку он быстро теряет целебные свойства;
  • мелко нарезанную луковицу засыпать сахаром (2 ст. л. на луковицу средних размеров), назавтра образуется ярко-желтый тягучий сироп – зажать нос и выпить (исцеляет прекрасно, но запах лука хорошо переносят не все);
  • луковую кашицу заправить 1 ст. л. мёда, съесть сразу же.

Для снижения уровня холестерина в крови предлагается есть лук ежедневно, добавляя в салаты, закуски, гарниры.

Диабетикам рекомендуется есть суп, сваренный на основе печеного лука, он позволяет снизить уровень сахара в крови.

При проблемах с эрекцией прекрасно помогает красный (ашкелонский, еврейский) лук. Только есть его надо ежедневно, но не перед самой любовной идиллией, а за несколько часов до нее. Фиолетовый лук (итальянский) тоже помогает отлично.

При ожогах желательно сразу наложить на пострадавший участок кожи кашицу из сырого лука – снижает болевые ощущения, дезинфицирует, препятствует образованию пузырей.

При порезах перышко зеленого лука расщепляется вдоль и кладется на порезанное место (дезинфицирует не хуже йода, уменьшает кровотечение).

При выпадении волос или перхоти рекомендуется кашицу из лука наложить на корни волос, прикрыть полиэтиленовой шапочкой, завязать сверху платком и оставить на час. Затем смыть в нескольких водах. Укрепляет корни волос, избавляет от хлопьев перхоти, делает волосы более плотными и грубыми.

При укусе осы разрезанную пополам луковицу прикладывают к месту укуса, боль прекращается практически тут же.

Чтобы вскрылся чирей, к нему на ночь прибинтовывают печеную луковицу, разрезанную надвое.

Лук в косметологии

Луковая шелуха – прекрасное средство для естественного окрашивания волос. Если ваши волосы приобрели тусклый цвет, соберите шелуху с 6-8 луковиц и выварите в течение пятнадцати минут на медленном огне.

На влажные волосы наносится процеженный отвар, затем волосы следует собрать в пучок или под шапочку, завязать платком и оставить на полчаса. Затем хорошенько промыть и прополоскать водой с лимонной кислотой. Волосы приобретут золотистый оттенок, если вы блондинка, рыжеватый – если шатенка, станут блестящими и послушными укладке.

Для профилактики и лечения потрескавшихся пяток луковую кашицу смешивают с 1 ч. л. мёда, наносят на пятки и сверху надевают старенькие носочки. Посидеть, никуда не ходя 15 минут, смыть теплой водой с мылом, смазать кремом.

После 2-3 процедур вы заметите, что кожа стала эластичней, а трещины исчезли вместе с отшелушившимся верхним слоем кожи. Пяточки будут здоровыми и приобретут розовый цвет.

Лук для похудения

Женщина ради того, чтобы быстро похудеть, готова на всё! И всё же средство, нами предлагаемое, не для слабонервных! Каждый день в течение месяца предстоит съедать мелко нарезанную луковицу, смешанную с ложкой мёда или сахара.

Для тех, кто на подвиги не способен, советуем просто включать в рационы побольше лука. Кстати, рецептов блюд, в которые он добавляется в большом количестве или даже является основным ингредиентом, достаточно много.

В качестве закуски: кольца лука ошпарить кипятком, промыть холодной водой, добавить немного лимонного сока или яблочного уксуса и пряных трав.

В качестве гарнира: к кольцам лука (1 килограмм) добавить немного соли, несколько горошин перца, лавровый лист и по желанию другие специи. Выложить все в глубокую сковороду, влить по две-три столовые ложки яблочного уксуса и растительного масла. Прогреть на сильном огне при постоянном помешивании до легкой прозрачности лука – буквально 3-5 минут. Такой гарнир можно подавать к мясу, рыбе и даже овощным блюдам как в горячем, так и в холодном виде.

В качестве основного блюда: крупные фаршированные луковицы, запеченные в духовке. Фаршировать лук можно точно так же, как любые другие овощи, выбрав начинку по вкусу, например рис с грибами, мясным фаршем, морковкой или даже изюмом.

Полезно знать

  • Издавна считалось, что лук отгоняет нечистую силу. Поэтому в сенях дома вешались гирлянды лука.
  • Тот, кто регулярно ест лук, реже страдает пародонтозом, гингивитами и стоматитами.
  • Знахарки уверяли, что небольшая луковка, положенная в карман, убережет от солнечного удара.
  • Лук сохраняет большую часть своих полезных свойств и после кулинарной обработки.
  • Если в семье есть маленькие дети – луковицу можно выращивать просто в банке с водой, поставленной на подоконник. Срезанные зеленые перышки мелко крошатся и добавляются в пищу для детей, что защищает их от воздействия инфекции. Когда луковица ссохнется, её заменяют другой, свежей.

Как избавиться от запаха лука?

Хорошее средство – лук, только запах от него – ого-го! Приходится, полечившись, избавляться от него.

Чтобы волосы не пахли луком, смыв луковую маску, нанесите на волосы кефир на 5 минут, затем смойте обычным шампунем и прополощите уксусом. Или взбейте желток одного яйца, добавьте к нему половину чайной ложечки любого ароматического масла (розовое, лавандовое, цитрусовое) и нанесите маску на волосы на один час. Затем голову вымойте шампунем.

Луковый запах изо рта прекрасно снимается петрушкой. Не слишком вкусно, но... Тщательно почистите зубы и язык, а затем съешьте, медленно жуя, тщательно пережевывая, пять-шесть стебельков петрушки с листьями. После петрушки рекомендуется сразу не пить.

Или вместо петрушки съешьте половинку лимона с кожурой, можно с сахаром, тоже тщательно пережевывая. Экстрим: пожевать сухую чайную заварку, средство для настоящих мужчин, очень противное, но помогает немедленно.

Впрочем, есть и более мягкие меры: после чистки зубов выпить стакан молока или съесть десяток зернышек миндаля (четыре грецких ореха, горстку фисташек или арахиса). Общее правило: водой сразу не запивать, подождать четверть часа.

Луковый запах от посуды быстро исчезнет, если вы ее моете холодной водой.

Руки пахнут луком? Вымойте их прохладной водой с мылом и потрите долькой лимона. Лимон отбелит кожу и удалит ненужные запахи.

Прекрасные свойства лука не могут не привлечь вас. Ешьте, здоровейте, становитесь красивей!

Специально для netkilo.ru – Ирена Кассини

загрузка...

Комментарии
Отправить комментарий
загрузка...