Личи

Личи. При этом слове у большинства людей даже не промелькнет никакой ассоциации с чем-то съедобным. Однако же личи – это не что иное, как экзотический фрукт родом из субтропических районов Китая. Называемый «китайским виноградом» или «китайской сливой» плод личи больше похож на детскую игрушку: настолько непривычен нам его вид.

По виду это «шарик» диаметром 3-4 см, покрытый плотной бугристой кожурой розового (иногда почти красного) цвета. Под кожурой – желеобразная мякоть белого или чуть кремового оттенка, на вкус она кисло-сладкая, а по запаху напоминает чайную розу.

В самом же центре – темно-коричневое овальное семечко. Кстати, благодаря необычному сочетанию светлой мякоти и темного семени китайцы окрестили личи «глазом дракона».

Состав

Этот диковинный плод поражает не только своим видом, но и множеством полезных веществ в своем составе. Сложные углеводы, много чистой воды, незначительное содержание жиров на фоне целого кладезя витаминов и минералов – вот, что такое мякоть «китайской сливы», рассмотренная «под микроскопом».

Из витаминов наибольшим количеством представлена группа В, а также аскорбиновая кислота, биотин, К, Е.

В 100 г съедобной мякоти личи содержится:

  • витамин С – 71,5 мг,
  • холин – 7,1 мг,
  • витамин РР – 0,603 мг,
  • витамин В6 – 0,1 мг,
  • витамин Е – 0,07 мг,
  • витамин В2 – 0,065 мг,
  • витамин В1 – 0,011 мг,
  • витамин В9 – 14 мкг,
  • витамин К – 0,4 мкг.

Минеральный состав представлен не менее широко. Это (в 100 г продукта):

  • калий – 171 мг,
  • фосфор – 31 мг,
  • магний – 10 мг,
  • кальций – 5 мг,
  • натрий – 1 мг,
  • железо – 0,31 мг,
  • цинк – 0,07 мг,
  • марганец – 0,055 мг,
  • медь – 148 мкг,
  • селен – 0,6 мкг.

Особо стоит выделить тот факт, что личи – настоящий чемпион по содержанию зеаксантина (в 40 раз больше чем в кукурузе), необходимого для поддержания остроты зрения.

Калорийность личи

Низкокалорийным плод личи назвать нельзя: он держится «середнячком» со своими 66-76 ккал в 100 г мякоти (зависит от содержания сахаров, а оно, в свою очередь, – от условий произрастания). Эта энергетическая ценность складывается из:

  • углеводов –15,23 г,
  • белков – 0,83 г,
  • жиров – 0,44 г.

Соотношение вклада в энергетическую ценность углеводов, белков и жиров можно выразить, соответственно, как 92 % (~61 ккал)  : 5% (~3 ккал) : 6% (~4 ккал).

Полезные свойства

В Индии плоды личи считаются сильнейшим афродизиаком, именно поэтому их называют там «плодами любви». В Китае же уверены, что личи оказывает наиболее благоприятное действие на сердце, а также снижает уровень «вредного» холестерина, расширяет сосуды, хорош в профилактике атеросклероза.

Учитывая, что личи улучшает работу пищеварительной системы, хорошо утоляет жажду, нормализует обмен веществ, его плоды можно использовать в комплексном лечении ожирения. Поможет личи и желающим скинуть только пару-тройку лишних килограммов.

Доказана также польза этих плодов при сахарном диабете, заболеваниях печени, желудка, поджелудочной железы, запорах.

Личи в медицине

Учитывая, что фрукт имеет восточное происхождение, его целебные свойства в большинстве случаев используются именно врачевателями стран Азии. Так, восточная медицина рекомендует применение личи (10 плодов в день) для выравнивания уровня сахара в крови, что особенно полезно для диабетиков и больных гипогликемией.

В профилактических целях употребление личи рекомендовано для стабильной работы почек, печени и легких. В отношении последних, кстати, личи может оказать положительный эффект и при развившихся заболеваниях, будь то астма, бронхит или даже туберкулез.

Регулярное употребление этого фрукта способно сократить в разы риск развития атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний, являющихся настоящим бичом современности. Кроме того, плоды личи способны выводить из человеческого организма «вредный» холестерин.

Так как фрукт содержит в себе много воды, он замечательно утоляет жажду. Клетчатка же, входящая в его состав, способствует нормализации работы кишечника, помогает избежать запоров, очищает организм в целом и помогает похудеть.

Нетрадиционная китайская медицина использует фрукт (в совокупности с лимонником и другими лечебными травами) в лечении злокачественных новообразований (опухолей).

Личи в косметологии

В косметологии нашел применение экстракт личи. В обычных магазинах его приобрести нельзя: получают экстракт лишь в лабораториях, поэтому приготовить маску или лосьон в домашних условиях не получится. Однако он довольно активно используется косметическими компаниями и добавляется в различные средства по уходу за кожей и волосами, и это вполне оправданно.

Экстракт личи оказывает благотворное влияние, прежде всего, на сухую и чувствительную кожу: под его воздействием она становится мягкой, увлаженной. Также препарат включают в состав антивозрастных кремов: свойства личи позволяют эффективно бороться с увяданием и старением кожи, а также способны снизить пагубное воздействие окружающей среды.

Кроме того, экстракт личи содержит минеральные соли и антиоксиданты, оказывающие глубокое увлажняющее, успокоительное и оздоравливающее действие.

Доказано также, что экстракт личи способен защитить кожу от ультрафиолетовых лучей, в частности, он защищает фибробласты (отвечают за выработку коллагена), сохраняет водный баланс в коже и улучшает её вид в целом.

Полезно знать

Естественно, встретить личи на прилавках нашей необъятной страны можно нечасто, однако, если «чудо» произошло и вы решили полакомиться этой экзотикой, расскажем о правильном выборе и хранении плодов.

Вообще, для перевозки и хранения фруктов с деревьев срезают слегка порозовевшие плоды (темнеет окраска уже в процессе хранения) прямо с плодоножкой и даже листьями. Далее «грозди» укладывают в небольшие корзины и выдерживают несколько дней до проявления коричневатой окраски. В этом виде плоды хранятся 3-4 месяца при условии поддержания температуры от -1 до +7° С.

В магазине же стоит выбирать упругие плоды с выраженным розовым, даже чуть красноватым цветом кожуры (она, кстати, не должна быть поврежденной). Если дома, очистив плоды, вы увидите однородную жемчужно-белую мякоть, значит, вы сделали правильный выбор.

Хранить фрукты следует в холодильнике на нижней полке (в течение недели) или при комнатной температуре (не более 3 дней).

Как есть личи

Для начала личи следует помыть и очистить. Второе, кстати, не так сложно, как может показаться: разрезаете плод ножом, счищаете кожуру (она легко отделяется от мякоти), удаляете косточку. Все! Мякоть готова к употреблению. Но вот в каком виде ее обычно едят?

Вообще, в местах выращивания личи употребляется по большей части в свежем виде, однако их также сушат, консервируют, готовят ароматные сквоши (у нас это называется соком с мякотью), а семена даже поджаривают.

Особенно стоит отметить именно сушеные личи: в азиатских странах плоды заготавливают таким образом прямо с кожурой. Высушенные фрукты напоминают орехи: кожура становится твердой скорлупой, внутри которой находится «ядрышко» темного цвета. Далее так называемые орехи личи поступают в продажу на мировые рынки, где пользуются высоким спросом: по вкусовым свойствам этот продукт превосходит многие сухофрукты.

Помимо употребления в «чистом» виде, личи замечательно подходит к рыбным блюдам, курице, свинине, а настоящие кулинарные мастера готовят из этих фруктов блинчики с начинкой и даже мороженое.

В Китае из личи делают также вино, различные маринады. Вообще же считается, что если добавить пару-тройку плодов в бокал шампанского, напиток приобретет гораздо более изысканный вкус и аромат.

Специально для netkilo.ru – Гмырина Татьяна Сергеевна (phrola)

загрузка...

Комментарии
Отправить комментарий
загрузка...