Кокос

Раньше мы видели кокосовые орехи только в иностранных фильмах. На наших же рынках кокос появился не так давно. Многие разглядывают диковинку, крутят в руках и думают, что же делать с этим чудом заморским, куда его прикладывать, как его раскалывать, чтобы польза была.

Между тем при правильном применении польза от этого южного пришельца может быть очень ощутимой.

Состав

Правильное ботаническое название ореха – покрытосемянное однодольное растение, относящееся к семейству пальмовых. Еще его называют кокосовая костянка. И эта костянка очень богата витаминами.

Из группы В здесь имеются витамины В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин), В5 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин), В9 (фолиевая кислота). Есть витамины других групп: Е, Н, С.

Орех также готов поделиться с нами большим запасом калия и кальция. Из прочих минеральных веществ в более скромных количествах содержатся такие макроэлементы, как магний, натрий, сера, хлор, фосфор, и микроэлементы: железо, марганец, медь, йод, селен, цинк, фтор.

Калорийность кокоса

Калорийность кокоса, на первый взгляд, не позволяет говорить о нем как о диетическом продукте. В 100 г ореха содержится около 366 ккал. Воды в 100 г почти половина – 44,5 г. Поражает немалое количество жиров, их аж 36,3 г. Углеводов и белков соответственно по 4,6 г и 4 г. Есть клетчатка (9 г).

Тем не менее все-таки он входит в состав многих диет, поскольку его довольно высокую калорийность перекрывает польза «правильных» жирных масел, входящих в состав ореха. В связи с этим его относят к так называемым функциональным продуктам питания, то есть приносящим пользу для здоровья вне зависимости от питательной ценности.

Полезные свойства

На родине кокосовых пальм давно знают, насколько полезен коричневый мохнатый плод. Его используют в кулинарии и косметологии, расколотая скорлупа может служить людям как посуда и основа для поделок.

Кокос может «похвастаться» противомикробным, противовирусным, ранозаживляющим и глистогонным свойствами.

Деликатные проблемы с сексуальным здоровьем тоже под силу решить этому чудо-плоду. А теперь подробнее…

Кокос в медицине: одним орехом – по ста болячкам

В народной медицине применяют все составляющие кокосового ореха уже на протяжении тысячелетий. И чего только кокосом не лечили!

Перечень болезней, с которыми «сражался» плод, поражает воображение: это астма, облысение, абсцессы, бронхит, ожоги и ушибы, простуды, кашель, дизентерия, запор, лихорадка, гонорея, воспаление десен, сифилис, туберкулез, камни в почках, желтуха, зубная боль.

Подивившись такому солидному списку (который приведен здесь не полностью), современные медики бросились изучать свойства кокоса. И выяснили, что плод по праву можно назвать «врачом широкого профиля». Он умеет:

  1. Убивать бактерии, вирусы, грибки и дрожжи. Все перечисленные организмы могут преподнести нам целый букет болячек, из которых одна неприятнее другой (герпес, молочница, кандидоз и т. д.).
  2. Убивать или вытеснять паразитов: глистов, вшей и прочую мелкую «неприятность».
  3. Повышать энергию организма.
  4. Улучшать функции кишечника, пищеварение и усвоение питательных веществ.
  5. Улучшать усвоение кальция и магния, способствуя укреплению костей и зубов.
  6. Поддерживать иммунную систему.
  7. Ускорять заживление тканей.
  8. Снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний, защищая артерии от повреждения и оптимизируя уровень холестерина.
  9. Поддерживать функцию щитовидной железы.
  10. Растворять камни в почках и предотвращать заболевания печени.

В медицине сегодня кокосовое молочко используют вместе с глюкозой для внутривенных вливаний, для предотвращения обезвоживания и поддерживания баланса жидкости.

Кокос в косметологии: мякоть и масло

Кокос незаменим для тех, кто хочет иметь красивую нежную кожу, ведь он обладает дезинфицирующими, сушащими и успокаивающими свойствами, предотвращает образование пигментных пятен.

Кокосовое молочко добавляют в лосьоны или протирают им в чистом виде лицо и тело. Оно тонизирует, освежает, придает упругость коже. Кроме того, помогает устранить аллергические высыпания и угревую сыпь. Молочком также ополаскивают волосы после мытья.

Есть легенда о том, что царица Савская умывалась кокосовым молочком наполовину с козьим и таким образом сохраняла свою красоту.

Из мякоти кокоса можно готовить чудесные маски, поскольку она содержит антиоксиданты и натуральные масла. Кусочек кокоса натирают на мелкой терке и накладывают получившуюся кашицу на очищенное лицо минут на 20. Смывают теплой водой и наслаждаются свежим лицом. Такая маска успокаивает раздражение.

Кокосовое масло – это эффективный ингредиент многих косметических средств: шампуней, гелей для душа, кремов. Ученые признают его одним из самых полезных масел в мире. Оно увлажняет кожу, смягчает, разглаживает и питает ее. После нанесения масла на коже образуется тончайшая пленка, которая долго поддерживает необходимый баланс влажности.

Масло кокоса идеально для ухода за кожей головы и волосами. Если его использовать перед мытьем головы, оно создаст защитную пленку, позволяющую сократить потери белка, входящего в структуру волос.

Также можно «защищаться» маслом от воздействия вредного ультрафиолета во время загара.

Кокос для похудения: нежирный жир

Кокос ускоряет метаболизм и тем самым уже способствует похудению. Кроме того, в мякоть плода входят вещества, препятствующие накоплению жира в организме.

Что касается кокосовых жиров, то они совершенно особенные. Их еще называют «обезжиренные жиры», поскольку калории из них чудесным образом усваиваются и выводятся, а не откладываются в организме как жиры «вредные».

Сегодня в связи с возросшей доступностью экзотического плода стали приобретать популярность кокосовые диеты. Предлагают диеты с кокосовым маслом и на кокосовом молоке.

В первом варианте можно есть жирные продукты (молоко, сметану, масло, мясо), но с учетом того, что количество употребляемых с этими продуктами калорий не должно превышать 800 ккал. И к этому добавлять 2-3 столовых ложки кокосового масла в день. Диету не рекомендуется продлять дольше месяца.

Диета на молочке предполагает поедание белого риса и обезжиренного творога в небольших количествах. Все это должно запиваться зеленым чаем и кокосовым молочком. Жесткий рисово-молочный режим длится 4 дня и позволяет сбросить от 3 до 6 кг веса за это время.

Полезно знать

Те, для кого кокос – орех родной, уже давно придумали много способов его использования. Недаром ведь в тропиках кокосовую пальму называют «деревом жизни». Зрелые плоды собирают вручную или привлекают к этому труду специально обученных обезьян.

В тропических странах широко распространено применение кокоса в кулинарии: на его молоке готовят супы, соусы, используют вместо специй при приготовлении мяса и рыбы, а также салатов и десертов.

Сок кокоса считается у аборигенов отличным тонизирующим средством.

Кокосовое масло дает возможность производить мыло и свечи, а оставшимся от производства жмыхом кормят домашних животных.

Из скорлупы делают посуду, высушенными половинками скорлупы полируют пол. Из волокон плетут мешки, циновки, канаты, щетки, одежду.

Мякоть плода идет на изготовление капель в уши, а пеплом от сожженной скорлупы лечат кожные болезни.

Кстати, знаменитости тоже поняли пользу кокоса. Так, Виктория Бекхэм как-то озвучила в интервью, что в состав ее диеты входит кокосовое молоко. А Мадонна является большой поклонницей кокосовой воды и с удовольствием позирует перед папарацци с баночкой этой жидкости.

Как расколоть (открыть) кокос правильно

Чтобы расколоть заморский орех, не нужно брать кувалду и с остервенением бить по нему. Метод, конечно, действенный, но неэстетичный. Нужно просто знать секрет колки кокоса. А именно: положить его на ровную поверхность и, крепко придерживая, бить тупой стороной ножа по так называемой точке золотого сечения – это примерно треть от конца с черными впадинками-«глазками». При этом нужно умудриться потихоньку начать вращать орех.

Специалисты обещают, что вдруг как в сказке по линии естественного разлома появится трещина. Достаточно всунуть в нее острие ножа, как орех и раскроется.

Все это нужно проделывать после того, как из плода слита жидкость через «глазки». До неё добираются так: сначала нужно пробить два из трех имеющихся «глазков» отверткой (или штопором), которая должна подходить по размеру.

Если «глазки» не желают открываться, можно бить по отвертке молотком. Затем слить жидкость в посуду или выпить ее через трубочку.

Как выбрать кокос

В наших магазинах продают уже достаточно зрелые кокосы. Молодые, в которых больше молока, до нас не доезжают.

Чтобы приобрести хороший плод, нужно поднести его к уху и потрясти: при этом должен быть слышен плеск жидкости. Слышим плеск, хотя бы слабый – можно задуматься о покупке данного конкретного плода. Но пока только задуматься, поскольку необходима и визуальная проверка.

Если на орехе есть трещинки, даже совсем небольшие, отложите его. И возьмите другой – без трещинок и повреждений. А еще подавите на три впадинки, имеющиеся на кожуре – они не должны быть настолько мягкими, чтобы продавливаться от нажатия пальцем.

Обратите внимание на более светлые плоды и предпочтите их темным.

При одинаковом размере «взвесьте» орехи на руках, выберите более тяжелый.

Не зазорно и понюхать кокос, он не должен иметь запах плесени, прелости, брожения.

Вот такой плод уже достоин того, чтобы быть купленным.

Специально для netkilo.ru – Вероника Малова

загрузка...

Комментарии
Отправить комментарий
загрузка...