Каштан

Каштан радует нас своими крупными цветами, красивыми ажурными листьями и, конечно же, плодами. Если верить древнему мифу, прекрасная нимфа Нея покончила с собой из-за преследований любвеобильного Юпитера. Осознав свою вину, он превратил Нею в прекрасное дерево с резными листьями, большими цветами и вкусными плодами, которые были спрятаны под колючей скорлупой.

Слово сasta, означающее «девственный», и имя нимфы Nea дали каштану название castanea, которое вошло во все европейские языки. Историческая родина растения – Балканский полуостров. Но сегодня это дерево можно встретить по всей земле.

Следует различать два вида каштана:

  1. Конский (несъедобный).
  2. Сладкий, или благородный.

Съедобный каштан растет в южной части Европы. Также он широко распространен в Азии, Америке. Во Франции существует праздник, который посвящен каштану. Его плоды запекают прямо на улице, а их аромат разносится по всей округе, приглашая людей отведать праздничное угощение.

Конский каштан – очень распространенное растение. Его плоды, листья, кора, цветы широко используются для приготовления лекарств. А вот плоды каштана благородного у нас встречаются чаще всего только на полках супермаркета. Стоит отметить, что на Черноморском побережье он растет на больших территориях.

Состав

Плоды каштана – это орехи. Они содержат большое количество крахмала (до 62 %), клетчатку (3,5 %), сахар (17 %). Зрелые плоды содержат незначительное количество жиров и витаминов. А вот незрелые, наоборот, отличаются высоким содержанием витамина С (до 1500 мг%) и наличием витамина В (до 0,18 мг%).

По сравнению с другими орехами в каштане жиров немного, а содержание углеводов превышает 60 %. Это очень питательный продукт, который содержит много белка.

Из минеральных веществ в составе каштана обнаружены железо, калий, фосфор, кальций, магний, натрий, медь и некоторые другие.

Полезные вещества присутствуют в плодах и коре (эсцин, флавоноидные гликозиды), листьях (рутин, каротиноиды) и цветах (флавоноиды). В большом количестве содержатся дубильные вещества, стеролы и жирное масло. Прозрачная пленка вокруг самого ореха – источник нерастворимой клетчатки.

Калорийность каштана

Любые орехи сами по себе достаточно калорийны. Но не все одинаково полезны и питательны. Благодаря высокому содержанию белка и крахмала, калорийность каштанов достигает 200 калорий в 100 граммах. Для жареных орехов эта цифра еще выше.

В 100 г свежего продукта содержится 1,63 г белка, 1,25 г жира, 44,17 г углеводов.

Полезные свойства

Полезными свойствами обладают не только плоды каштана, но и его листья, кора и цветки. Сторонники народной медицины утверждают, что каштан полезен даже в необработанном сыром виде. Его нужно носить в карманах, чтобы избежать многих недугов и улучшить состояние здоровья.

Он обладает сильной энергетикой, полученной от солнца, и чтобы её не нарушить, собирать его рекомендуется в определенное время суток.

Древесина каштана обладает высокой прочностью. Она применяется при изготовлении бочарных и столярных изделий.

Использование каштана в медицине

Каштан обладает замечательными лечебными свойствами. В первую очередь это касается так называемого конского каштана.

Благодаря своему богатому составу его экстракт оказывает:

  • Противовоспалительное действие. Отвар плодов или листьев рекомендуют при воспалении верхних дыхательных путей. А свежие листья – отличное лекарство при коклюше.
  • Сосудоукрепляющий эффект. Расширяет артерии, способствует ускорению кровотока, понижает свертываемость крови, снижает хрупкость капилляров, увеличивает тонус расширенных вен, способствует рассасыванию образовавшихся тромбов. В фармацевтике семена и кора применяются для лечения тромбофлебита, геморроя.
  • Снимает усталость ног, увеличивает тонус мышц. При варикозном расширении вен рекомендуется принимать внутрь сок цветков или делать ножные ванны с его отваром.

При лечении расширенных вен носоглотки следует принимать отвар коры каштана. Рецепт: 50 г сухого измельченного сырья кипятим в литре воды в течение 30 минут. Полученным отваром рекомендуется промывать носоглотку утром и вечером.

При геморрое следует принимать отвар каштана из плодов или коры. По 5 г измельченного сырья заливаем стаканом горячей воды и кипятим полчаса. Процеживаем и добавляем кипяченую воду, доводя объем до исходного количества. Принимать следует по 1 ст. л. 2-3 раза в день после приема пищи.

При климактерических кровотечениях помогает свежий сок цветков каштана. Принимать нужно по 30 капель на 1 ст. л. воды два раза в день.

Благодаря высокому содержанию дубильных веществ его отвар оказывает вяжущее, ранозаживляющее, противоожоговое действие. Настой коры, цветков и семян помогает при лечении ревматических недугов, заболеваниях желчного пузыря, расстройствах пищеварения, незаживающих ранах

Энергетические свойства продукта снимают недомогание и придают силы. Чтобы подпитаться природной энергией каштана, народные целители советуют носить с собой один-два орешка. А при заболеваниях груди – класть по небольшому каштану в бюстгальтер. Ими же можно делать массаж груди.

Применение каштана в косметологии

Благодаря своим лечебным свойствам экстракт конского каштана есть в составе многих кремов для нормальной и жирной кожи, шампуней для волос, пен для ванн, антицеллюлитных масок. Крем для ног с таким экстрактом снимает отеки, оказывает успокоительное действие при растяжении связок и спортивных травмах.

Каштан способен сглаживать негативное воздействие ультрафиолетовых лучей, поэтому он часто входит в состав многих солнцезащитных лосьонов. Масляный экстракт применяется для ухода за увядающей и сухой кожей. Чтобы провести такую процедуру, достаточно смочить салфетку в экстракте и наложить на проблемные участки на 10-15 минут.

Подтягивающая маска из плодов каштана

Состав: 2. ст. л. измельченных плодов каштана, 1 ст. воды.

Приготовление: плоды каштана измельчить. Залить холодной водой на полчаса. Затем прокипятить на слабом огне 10 минут и остудить.

Применение: протереть лицо полученным отваром. Через полчаса умыться прохладной водой. Подобную процедуру рекомендуется делать через день.

Плоды каштана для похудения

В отличие от большинства орехов каштан содержит много крахмала. Его можно назвать природным «энергетическим батончиком». При такой питательности достаточно съесть на ужин несколько штук и насытиться, не перегрузив при этом желудок.

И все-таки это калорийный продукт, который при похудении следует употреблять очень аккуратно. Впрочем, это не мешает быть ему отличной составляющей для вегетарианской диеты.

Полезно знать

Доподлинно известно, что каштаны спасали от голода целые армии. Еще во времена Александра Македонского были посажены многочисленные каштановые рощи, которые помогали обеспечить продовольствием солдат.

Сегодня в продаже можно встретить различные сорта каштанов. Будьте осторожны, не стоит пробовать на вкус плоды, которые растут на улице. Скорее всего, это декоративные сорта и они несъедобны.

Как есть каштаны

Самый простой и популярный способ приготовления – запекание на углях. Но это далеко не единственный рецепт. Каштанами фаршируют блюда из птицы, их добавляют в плов, супы, хлеб и даже десерты. Они легко готовятся в домашних условиях.

Печеные каштаны

Срезаем кончик каждого плода (чтобы они не лопнули), выкладываем в горячую духовку на 10-15 минут. Перед подачей на стол достаем из скорлупок и заправляем сливочным маслом. Просто и вкусно.

Каштановый десерт

Смешайте консервированные каштаны и бренди до состояния пюре. Добавьте взбитые сливки и кусочки безе. Сверху полейте горячим шоколадом.

Орехи каштана можно есть и в сыром виде. Но чаще из них делают муку или кофейный напиток.

Как собирать и хранить различные части каштана

Кору следует собирать ранней весной, сушить в проветриваемых помещениях.

Листья собираются с мая и до первой желтизны. Их лучше сушить, разложив тонким слоем при хорошей вентиляции.

Время для сбора цветков – май-июнь. Хранить рекомендуется в закрытой таре не больше года.

Орехи каштана собирают в период полного созревания. Их рекомендуется хранить в прохладном сухом месте. Для замороженных каштанов срок хранения может достигать шести месяцев. При хранении в пластиковых пакетах возможно образование плесени.

Как правильно чистить каштаны

Чтобы облегчить чистку каштанов, можно прибегнуть к некоторым хитростям.

  • Надрежьте кожуру каштана по кругу и прокипятите его 3 минуты. Можно приступать к чистке.
  • Положите каштаны на несколько часов в морозильную камеру. После чего окуните их в кипящую воду и сразу же подставьте под струю холодной воды. Это намного облегчит чистку.

Предупреждения и противопоказания для употребления каштанов

Не следует употреблять в пищу плоды каштана, если у вас:

  • индивидуальная непереносимость,
  • хроническая почечная недостаточность,
  • период беременности или кормления грудью.

Но большинство проблем связано с тем, что люди просто путают: едят конские каштаны вместо сладких. В этом случае может наступить отравление.

Чрезмерное употребление сладких плодов тоже нежелательно. Это может вызвать проблемы с желудком: вздутие или запор.

Elka_Palka (Ольга)

загрузка...

Комментарии
Отправить комментарий
загрузка...