Кабачок

Кабачок прибыл в Европу из Америки и на удивление хорошо прижился в наших широтах. Сегодня этот овощ знаком каждому в основном благодаря всеми любимой кабачковой икре. Однако, кроме использования кабачков в качестве основного ингредиента этого замечательного блюда, существует масса других способов его применения.

Кабачки употребляют в пищу сырыми, запекают в духовке, тушат, маринуют, готовят варенье, используют в косметических и лекарственных целях.

Состав

По своему составу кабачок представляет собой настоящий целительный коктейль для организма.

• Минеральный состав. Кабачки необычайно богаты калием, который в сочетании с магнием оказывает замечательное профилактическое действие на работу сердечно-сосудистой системы. Железо, также входящее в состав кабачка, препятствует развитию анемии и улучшает показатели крови. Кроме этого, кабачки содержат кальций, натрий и фосфор.
• Витаминный состав. Витамины группы В, в том числе фолиевая и пантотеновая кислоты, витамин РР, бета-каротин, а также витамины красоты А и Е делают этот овощ прекрасным общеукрепляющим средством, восстанавливающим иммунную систему организма.

Кроме этого, мякоть кабачка содержит пектин, натуральные сахара, пищевые волокна, органические кислоты, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты.

Калорийность кабачков

Плоды кабачка на 95 % состоят из воды, по этому показателю с ним может соперничать лишь огурец. Кабачок прочно занял свое место в ряду диетических продуктов благодаря низкой калорийности – всего 23 ккал на 100 грамм.

Кроме этого, его низкий гликемический индекс, который составляет всего 15 единиц (как и у огуречного сока), позволяет рекомендовать кабачок в качестве безопасного продукта питания для больных сахарным диабетом и ожирением.

Полезные свойства

Жареный, запеченный или тушеный кабачок является простым и полезным самостоятельным блюдом или же гарниром к мясу. А благодаря сочной мякоти и нежному вкусу этот овощ великолепно дополняет другие продукты, зачастую его можно встретить в составе соусов, супов, салатов и даже десертов. Кроме использования кабачка в приготовлении разнообразных кулинарных шедевров, его мякоть, семечки и сок с успехом применяются в медицине, диетологии, детском питании и косметологии.

Использование кабачка в медицине

Благодаря богатому содержанию полезных веществ кабачок широко применяется для профилактики и лечения многих заболеваний.

Содержащийся в кабачках пектин улучшает перистальтику кишечника, снижает уровень холестерина в крови, улучшает кровообращение и очищает организм от вредных веществ: радиоактивных элементов, пестицидов, токсинов.

Кабачок обладает прекрасным мочегонным действием, а потому рекомендован при различных заболеваниях печени и почек, гипертонии, а также для профилактики атеросклероза. Кроме того, этот овощ прекрасно подходит для питания будущих мам, нередко страдающих от отеков во время беременности.

Употребление кабачков, благодаря высокому содержанию в них витаминов группы В, улучшает состояние нервной системы человека, способность организма противостоять стрессам. Ежедневная порция кабачков – это эффективное лекарство для лечения и профилактики атеросклероза, язвы желудка, сахарного диабета и анемии.

Также включать в свой рацион кабачок обычно рекомендуют людям в период реабилитации после перенесенного заболевания, оперативного вмешательства или отравления, а также в качестве общеукрепляющего средства.

Использование кабачка в косметологии

Содержащиеся в этом овоще витамины и минеральные вещества оказывают благотворное влияние на состояние кожи, волос, десен и зубов. Кроме употребления в пищу, мякоть и сок кабачков используют для приготовления масок и отваров.

Маски для кожи из мякоти кабачков обладают выраженным увлажняющим эффектом, тонизируют кожу, улучшают обменные процессы. Добавленный в кашицу из плода молодого кабачка мед позволяет получить прекрасное косметическое средство, способное разглаживать уже имеющиеся небольшие морщинки и предотвращать появление новых.

Кабачковая мякоть с растертым яичным желтком отлично питает кожу, а в сочетании с геркулесом снимает жирный блеск и придает коже свежесть.

Кабачок замечательно справляется с мелкими дефектами кожи: прыщами, раздражением и ранками, достаточно пару раз в день обрабатывать проблемные участки соком или отваром из кабачка. А втирание овощного сока в кожу головы перед ее мытьем поможет избежать появления ранней седины и выпадения волос.

Использование кабачков для похудения

Благодаря низкой калорийности кабачок входит в состав множества диет. Этот овощ быстро вызывает чувство наполнения желудка, препятствуя тем самым потреблению лишних калорий.

Кроме того, кабачки идеально подходят для разгрузочных дней, а так называемая кабачковая диета – не только эффективный, но и полезный способ снижения веса.

Полезно знать

Несмотря на массу достоинств и замечательные диетические качества этого овоща, есть и противопоказания к его употреблению. Людям, страдающим гастритами, повышенной кислотностью желудка и тяжелой почечной недостаточностью, следует с осторожностью употреблять кабачки, особенно сырые.

Аллергия на кабачок

Этот овощ крайне редко вызывает аллергические реакции, именно поэтому он рекомендуется педиатрами в качестве первого прикорма для малышей. Более того, для детей, склонных к аллергии, кабачок может стать настоящим спасением, ведь он отлично усваивается организмом и обладает способностью выводить вредные вещества.

Как хранить кабачки

Незрелые молодые кабачки по содержанию в них витаминов и минеральных веществ гораздо полезнее зрелых плодов с толстой корочкой. Плод должен быть ровным и гладким, без повреждений и пятнышек.

Свежие овощи можно с успехом сохранить в морозильной камере, для этого кабачок необходимо очистить от кожуры и срезать кончики, затем плод нужно нарезать кружочками 4-5 сантиметров толщиной, сложить в пакет и заморозить.

Еще один способ надолго сохранить полезные свойства кабачков – консервация. Их можно солить, мариновать, включать в состав овощного ассорти и даже варить компоты и варенья с имитацией вкуса экзотических фруктов.

Специально для netkilo.ru – Наталья Сыч