Инжир

А знаете ли вы, что инжир – первое растение, индивидуально упомянутое в Библии? Потому что называется он еще и смоковницей, и фигой (а плоды, кроме того, смоквами и винными ягодами). Именно из фиговых листочков соорудили себе первые одежки Адам и Ева в раю, поняв после поедания плода Древа познания, что они наги. Но инжир – это не только (и не столько!) фиговые листочки, сколько прекрасные, полезные, использующиеся и в свежем, и в сушеном виде плоды.

Состав

В зависимости от сорта плоды могут иметь темную или светлую окраску. Темные содержат дополнительно антиоксиданты и кверцетины, но вообще – это настоящая кладовая минеральных веществ и витаминов.

Из минералов: калий, железо, магний, кальций, йод, фосфор. Из сахаров: глюкозу и фруктозу. Из витаминов: А, В1, В2, В6, С (особенно в светлых сортах).

Кроме того, в состав входят пектиновые вещества, чрезвычайно полезные для желудочно-кишечного тракта, нежная клетчатка и фитин, органические кислоты, амилаза и протаза.

Калорийность инжира

Ну вот скажите сами: может ли такой плод быть не питательным? Совершенно верно: не может. В основном за счет углеводов: от 17 до 34 г на 100 г свежих ягод и до 37 г – сухих. Зато жиров практически не содержит – от 0,2 до 0,6 г (в зависимости от сорта), белками тоже не богат – от 0,7 до 1,0 г.

Углеводы, содержащиеся в свежем инжире, сложны по структуре и с трудом перерабатываются в жиры, так что калорийность свежего инжира не намного более высока, чем, скажем, у яблок сладких сортов: от 49 до 55 килокалорий.

Полезные свойства

Полезными свойствами обладают не только плоды, но и листья, и корни инжира. Кроме того, это дерево – спаситель от теплового удара. Сев отдохнуть под широкой густолиственной кроной смоковницы, путник, отдохнувший, освежившийся, снизивший температуру своего тела, вскоре сможет продолжить свой путь. Потому так и выискивают путешественники по странам Ближнего Востока и Северной Африки заметные издалека развесистые кроны смоковниц.

Использование инжира в медицине

Перечень вариантов использования инжира в народной и официальной медицине получается длинным!

  • Свежие молодые листья содержат не только витамины А и С, но и такие редкие вещества, как псорален и бептарген. Прибинтовав размятые листья к зудящим псориазным ранкам на ночь, можно уже к утру добиться заметного их подживления. Рекомендуется курс из 7-10 процедур. А еще лучше – самим изготовить мазь из листьев инжира и пользоваться ею постоянно.
  • Такое безвредное, но эстетически неприятное заболевание, как витилиго (дефекты окраски кожи, особенно заметные, если кожа смуглая), можно смягчить или вовсе свести на нет, если накладывать в течение 15 дней на несколько часов на проблемные участки компрессы из измельченных в блендере молодых листьев инжира.
  • Засорили глаза? Возник конъюнктивит? Промойте свежие молодые листья инжира, разомните и приложите к глазам на четверть часа.
  • Плохо заживает и гноится рана? Сорвите листья с верхушки ветки инжира, промойте, разомните, приложите к ране. Они будут вытягивать гной и подсыхать. Подсохшие листья 2-3 раза заменить свежими. Уже через несколько дней надобность в лечении отпадет, раны начнут рубцеваться.
  • Корни смоковницы (те части, что ближе к стволу, не кончики) высушивают, толкут в муку и присыпают после мытья ноги, если ничем иным не удается свести грибковое заболевание, особенно в междупальцевых пространствах.
  • При сердечно-сосудистых заболеваниях 1 ст. ложку измельченных сушеных плодов инжира заливают 400 г кипятка. На медленном огне вываривают 10 минут, после остывания процеживают. Принимать по полстакана отвара 4 раза в день.
  • При плохо отходящей мокроте, астме, бронхоэктазе применяют рецепт знаменитого медика Рамбама: очищают 2-3 плода инжира от кожуры, добавляют 1 ч. л. семян фенхеля, проваривают пять минут в минимальном количестве воды. Добавляют 1 ч. л. меда. Съедают получившуюся кашицу в один прием. Снимает бронхоспазм, дезинфицирует, способствует отхаркиванию. Желательно провести курс лечения не менее 10 дней.
  • При хронических запорах 250-300 г инжира с кожурой (лучше темные сорта!) измельчить. Полученную кашицу съесть в течение дня в 2-3 приема.
  • При анемии воспользуемся рецептом Ибн-Сины: 3 свежих или сушеных плода смешать с четвертью рубленой головки аниса. Съедается всё количество по утрам. Курс – месяц.
  • Укус скорпиона или тарантула весной и в начале лета очень опасен. Если рядом нет медиков, выжмите сок из листьев или млечный сок из незрелых плодов и наложите в виде повязки на место укуса. Это позволит замедлить распространение яда и добраться до точки, где вам окажут помощь.
  • Для облегчения страданий при мочекаменной болезни – съедать натощак 2-3 свежих или сушеных плодов инжира. Курс лечения длительный.
  • А еще Рамбам оставил в своих записях рецепт, помогавший его высочайшему пациенту сохранить надолго мужскую силу: 2-3 плода инжира очищаются, смешиваются с 1 ч. л. меда, добавляется чуть-чуть корицы или измельченной апельсиновой цедры. Смесь нагреть на медленном огне до кипения. Дать остыть. Принять вечером, после еды.

Но! Инжир не всем полезен. При ожирении его употребление лучше свести к минимуму или отменить. Не показан инжир и больным сахарным диабетам. И подагрикам тоже – он содержит пуриновые основания. И конечно, ни в коем случае не следует употреблять его при острых воспалительных заболеваниях кишечника.

Инжир в косметологии

Одним из ведущих свойств инжира является его регенеративная возможность. Мы уже говорили, что он заживляет раны, теперь поговорим о том, как с его помощью привести в порядок кожу.

  • В осенне-зимний период кожа начинает подсыхать и увядать. Положите 3-4 плода сушеного инжира в теплое молоко, дайте полежать до разбухания и разомните. Смешайте со 100 г овсяной муки, 1 яйцом, 1 столовой ложкой миндального или персикового масла, хорошенько размешайте и при помешивании влейте в смесь то самое молоко, в котором инжир отмокал. Получается средней густоты кашица. На очищенную кожу лица на 20 минут накладываем полученную смесь, смываем ее ваткой с молоком, затем теплой водой и пробуем кожу на ощупь. Если вы ощущаете под рукой бархатистость, значит вам эта маска подходит. Ее достаточно делать один-два раза в неделю, но в течение всего холодного сезона. Можно делать компрессы и на шею, они изготавливаются по тому же способу, просто сверху обматываются чистой хлопчатобумажной тканью.
  • 25 г свежего инжира очищают от кожуры, заливают 1 стаканом кипятка, настаивают, процеживают. Пластиковой вилкой его разминают и накладывают на кожу. Предотвращает шелушение кожи, особенно после пребывания на солнце.
  • 2-3 сухих плода инжира замачивают на 15 минут в горячем молоке, измельчают в блендере. Добавляют один яичный желток, одну столовую ложку меда, 1 столовую ложку оливкового масла, взбивают всё вместе. Накладывают на лицо и шею на 20 минут, снимают влажной салфеткой.
  • Инжирно-манговая омолаживающая маска: 1 манго очистить от кожуры, срезать мякоть. 2 плода инжира смешать с мякотью манго, 0,5 стакана творога или сузьмы, 1 куриным яйцом, 1 столовой ложкой косточкового масла, 1 столовой ложкой цветочного или горного меда (не гречишного!).

Наложить смесь на полчаса на тщательно вымытое лицо. Снять ватным тампоном, смоченным в молоке, ополоснуть теплой водой. Делается маска один раз в неделю, но в течение 2 месяцев.

Инжир для похудения

Использование инжира для похудения основано на двух его свойствах:

  1. Содержание большого количества балластных веществ, не усваиваемых организмом (вся серединка, полная меленьких зернышек).
  2. Наличие в нем веществ, быстро (!) вырабатывающих гормон удовольствия серотонин, что позволяет организму не требовать другой пищи.

Поэтому для снижения веса может быть эффективной замена одного из приемов пищи два раза в неделю (желательно – ужина) 3-4 плодами инжира. Прожевывать его следует медленно, запивать – только чаем без сахара.

Если перед употреблением инжира в пищу его на полчаса положить в холодильник или холодную воду, все его составляющие, в том числе и клетчатка, будут действовать активней.

Важно! Инжир ни с каким другим продуктом нельзя смешивать и съесть его следует вместе с кожурой, иначе полный эффект достигнут не будет.

Полезно знать

  • Отдыхаете на юге? Ваш малыш потерял шапочку? Сделайте ему с помощью нескольких мелких веточек зеленую шляпу из листьев смоковницы, она будет прекрасно охлаждать ему головку на протяжении часа-полутора. Если поход планируется более длительный, нарвите листьев про запас и сложите в рюкзак.
  • Под деревьями смоковницы не любят собираться змеи. Но всё же, прежде чем расположиться под развесистым деревом на отдых, постучите по земле и стеблю посохом.
  • Часовой отдых под кроной фигового дерева способен снизить температуру тела на 0,8 градуса.
  • В Индии млечным соком незрелых плодов инжира натирают маленьким детям десенки, чтобы не так мучительно резались молочные зубы.
  • В ветвях смоковниц не любят селиться птицы. Так что при отдыхе вы гарантированы от «сюрпризов» сверху.

Инжир при беременности

Почти все будущие мамы испытывают проблемы с кишечником. Поедание 2-3 плодов инжира в день от этой неприятности избавят.

В первом и втором триместрах беременности инжир можно есть всем беременным, кроме тех, на кого распространяются ограничения по здоровью (они перечислены выше).

В третьем триместре – в зависимости от того, как набирается вес. Всё-таки это достаточно калорийный продукт. Конечно, инжир вкусней обычной тертой морковки, но и сахаров в нем многовато...

Небольшое количество инжира неплохо употреблять в процессе родов (это прибавит вам энергии да и жевать инжир куда полезней, чем стонать и охать!).

А вот кормящей маме об инжире придется забыть – иначе проблем с малышковым желудочком не избежать.

И наконец: как лучше есть инжир

Боюсь расшатать все моральные устои современных горожан, привыкших мыть водой и щеткой всё, что идет в пищу, но скажу, что мытый инжир – это совсем не тот фрукт! Моют инжир перед сушкой и выдерживают до стадии легкого подвяливания, затем плющат и сушат. А свежий инжир чистят! Вы ведь апельсины с кожурой не едите? Вот и инжир с кожурой не едят, а чистят и употребляют в пищу, не оскверненный водой.

Если инжир не куплен в магазине или базаре, а только что сорван прямо с дерева, то и чистить его не надо – оторвали от плодоножки и, смакуя, понемножечку разжевали, подержали во рту, проглотили и потянулись за следующим аппетитным плодом. Только, чур, не увлекаться!

Помните, что инжир еще называют винной ягодой, бродильные процессы у вас в животе он может вызвать достаточно серьезные. Семь-десять плодов – и достаточно на один раз.

Ну а уж коли инжир не на своей даче выращен и не в горной лощинке найден, а у джигита в кепке куплен – тогда лучше всё-таки помыть. Правила правилами, а поручиться за постороннего человека, что он вез инжир «как маме родной», мы не беремся.

Инжир – это воистину райский плод. Здоровья вам и наслаждения!

Специально для netkilo.ru - Ирена Кассини

загрузка...

Комментарии
Гость

Полезная статья! Инжир - очень полезный продукт, в том числе и для похудения! Нужно всего лишь научиться правильно его принимать!

Отправить комментарий
загрузка...