Грецкие орехи

Если бы я была Богом, то тоже непременно сотворила бы грецкий орех! Кстати, на ряде языков он называется «королевским орехом» – за свои непревзойденные природные качества, за богатство микроэлементами, маслами и другими полезными веществами.

Нет такой части орешины, которая не несла бы в себе особых целебных или иных свойств: корни, молодые листья, незрелые орехи, ядра зрелых орехов, околоплодники, перегородки между частями плода и скорлупа – всё находит своё применение!

Состав

  • Молодые листья ореха содержат так называемый L-гидроюглон (вещество, обладающее ярко выраженными бактерицидными свойствами), флавоноиды, кемпферол и кверцетин, а также дубильные вещества, витамины А, В1, С, Р. При этом и в высушенном виде листья своих свойств полностью не теряют.
  • Зеленые околоплодники, окружающие скорлупу ореха, – юглон, дубильные вещества, йод, витамины А, В1, В6, С, кислоты: яблочную и лимонную.
  • Ядра плодов богаты жирным маслом (смесь глицеридов линолевой, линоленовой и олеиновой кислот), а также каротином и белком.
  • Свежие одеревеневшие перегородки и скорлупа – йод, алкалоиды, гликозиды, витамин С, дубильные вещества, органические кислоты.

Калорийность грецких орехов

Надо признать, что продукт этот достаточно калориен. На 100 г грецких орехов приходится 654 килокалории, но при этом, отметим, орехи бедны углеводами, которые так любят оседать в организме, превращаясь в жиры и нарушая стройность фигуры. В них много растительного белка (около 16 г) и немало растительных жиров (65-67 г).

Правда, растительные жиры представлены полиненасыщенными жирными кислотами, которые быстро утилизируются. А наш организм их не синтезирует, их запасы нельзя пополнить, употребляя животные жиры. И всё-таки мы не рождественские гуси, чтобы нас откармливали грецкими орешками! Главное – знать меру.

Полезные свойства

В ореховых рощах, как правило, устраивают санатории для больных туберкулезом, бронхиальной астмой, хроническими бронхитами. Потому что листья орехов всё время выделяют летучие фитонциды и йод. Представьте себе: их боятся золотистый стафилококк, брюшнотифозная палочка, гемолитический стафилококк, разные штаммы стрептококка и простейших.

Молодые листья можно заготавливать впрок: их плотно набивают в бутылку и заливают водкой. Две недели настаивают в темном месте – и можно принимать по 1 ст.л. каждый день, за 2 часа до сна, запивая теплым молоком.

Уж если листья обладают такими мощными целительными силами, то стоит ли сомневаться в пользе самого грецкого ореха. Кстати, для лечебных и профилактических целей его издавна заготавливают в разных стадиях, начиная с периода формирования ядра до полного созревания ореха.

Использование различных частей грецкого ореха в медицине

  • От ангины помогают свежие или сушеные листья ореха (5-6 шт.), залитые стаканом кипятка. Настаивают 15 минут, процеживают, полощут рот. То же средство оказывается полезным при стоматите.
  • Еще молодые листья можно заварить кипятком (20 г листьев на 200 г. кипятка) и использовать для ингаляций.
  • Кишечные инфекции (вирусного происхождения, дизентерия, брюшной тиф) лечат так: 20 сушеных молодых листьев на 0,5 литра воды заварить в чайнике. Выпить в 2-3 приема.
  • При гипертонии и атеросклерозе собирают скорлупу и внутренние перегородки от орехов. Скорлупу от 10 орехов дробят, добавляют перегородки. Заливают 200 г. воды. Кипятят на медленном огне 10 минут, процеживают. Выпивают в 2-3 приема.
  • А еще гипертоникам полезно завершать трапезу 2-3 грецкими орехами, заедая 1 ч. л. меда. Курс – полтора-два месяца.
  • Благодаря наличию большого количества йода, орехи прекрасно помогают при тиреотоксикозе. Очищаем 20 орехов и собираем внутренние перегородки ягод. Кладем в темную стеклянную посуду, заливаем коньяком (двести граммов) и добавляем столовую ложку меда. Неделю настаиваем, периодически встряхивая. По 1 ст. л. 3 раза в день.
  • Можно для той же цели воспользоваться неспелыми (майскими) орехами или свежими ореховыми листьями: 5 орехов или 20 г листьев промыть, нарезать и залить 100 г водки. На две недели ставим в темное место. Прием – 30 капель по 3 раза в день.
  • При авитаминозе, импотенции, снижении либидо, анемии: в три приема ежедневно съедать 100 г орехов, запивая козьим молоком (тоже 100 граммов). Курс – 1 месяц, при необходимости через 2 недели повторяют.

Грецкие орехи в косметологии

Помимо всего прочего, орех еще является и натуральным красителем, причем достаточно агрессивным. Если придется чистить или нарезать орехи с околоплодниками – не забудьте надеть перчатки.

  • У вас аллергия на синтетические красители? А хочется побыть красавицей-брюнеткой? Измельчаем околоплодники 15 орехов (можно пропустить их через мясорубку) и получившуюся кашицу наносим на волосы, на корни и по длине. Волосы следует помассировать и убрать под шапочку на 20-30 минут, затем смыть обыкновенной водой с шампунем.
  • Тратить деньги на отбеливатели для зубов? Совсем не обязательно. Разрежьте пополам околоплодник грецкого ореха и проведите по зубам движениями вверх-вниз несколько раз, стараясь не захватывать десны. Через 3-4 минуты рот можно прополоскать и насладиться белизной зубов. Только помните: искусственные зубы от ореха потемнеют, этот рецепт – для обладателей натуральных зубок!
  • Срочно нужна питательная маска для лица? Нет ничего проще: измельчаем 5 грецких орехов, смешиваем с 1 ст. л. муки и наносим на лицо на 10-15 минут. Благодаря большому содержанию в орехах масел кожа получит прекрасную подпитку, а если вы воспользуетесь овсяной мукой – то и сеанс пилинга.
  • Потеют ноги – как это неприятно! Возьмем 100 г сушеных листьев или корней грецкого ореха, заварим 500 г кипятка, остудим до комнатной температуры и опустим туда ступни. И запах исчезнет, и ноги «задубятся», благодаря наличию дубильных веществ.

Грецкие орехи для похудения? Да!

Мы так много говорили, что орехи калорийны, что нетрудно представить себе шоковую реакцию: как это худеть с помощью орехов.

Меж тем, есть мнение, что грецкие орехи обладают уникальным свойством: они как бы запускают процесс похудения. Если за весь день съесть 150 г орехов, запивая их несладким кофе или зеленым чаем, то организм начнет перестраиваться и дальнейшее похудение будет эффективным и не мучительным.

Но такая «ореховая разгрузка» – достаточно экстремальный вариант и, если в дальнейшем не придерживаться низкокалорийного рациона, результатов не даст. А вот замена «перекусов» или привычных десертов (печенья, пирожных, конфет), сопровождающих чаепитие, на парочку грецких орехов будет способствовать похудению. Только и здесь меру знать нужно: 5-6 вкусных питательных ядрышек в день и не больше.

Полезно знать

  • Грецкие орехи можно использовать, чтобы массировать связанные с различными органами активные точки, расположенные на руках. Носите с собой два орешка и время от времени перемещайте их местами в сжатой ладони. Это активизирует умственную деятельность, помогает сконцентрироваться на решении задачи.
  • Своему названию в русском языке орехи обязаны тому, что их завозили через греческие рынки. Так же, как «сарацинское зерно» (рис), «индийские пряности» и пр.
  • Грецкими орехами очень любят играть дети. Не препятствуйте им в этом! И активизируются нужные точки, и быстрее пройдет процесс перехода от грубой моторики к мелкой.

Грецкие орехи при беременности

В первом триместре беременности орехи очень важны для правильного формирования многих органов будущего человечка, особенно желез внутренней секреции. Поэтому врачи рекомендуют по 3-4 орешка в день.

Если падает гемоглобин – покупаем грецкие орехи и черный изюм. 50 г смеси в день – и в течение недели гемоглобин в крови будущей мамы нормализуется.

Собираясь в роддом, захватите с собой баночку молотых грецких орехов, смешанных с мёдом и топленым шоколадом. Принимая по ложечке каждый час, вы будете поддерживать себя в отличной форме, вам легче будет тужиться.

Грецкие орехи при грудном вскармливании

Совершенно необходимая вещь! Сразу после того, как вас перевезут из родильного зала в палату, съешьте 3-4 заранее наколотых грецких орешка. Это будет способствовать выработке молока.

Затем грецкие орехи рекомендуется сочетать с укропным чаем (1 ст. л. мелконарезанного укропа на 200 г. кипятка). Грудное молоко будет хорошо вырабатываться и легче усваиваться организмом малыша.

Как хранить грецкие орехи

Хоть эта культура и не из капризных, но всё-таки... Ни в коем случае их не стоит держать в герметически закрытом сосуде (банка с крышкой), полиэтиленовую крышку следует заменить льняным лоскутком с резиночкой. Иначе орехи могут прогоркнуть и приобрести неприятный запах.

Для долговременного хранения орехов подходит либо мешочек из натуральной ткани, либо посылочный ящик, закрытый сверху натуральной тканью. Держать их лучше не на свету и периодически встряхивать.

Если орехи всё же начали терять нормальный вкус и запах – сделайте из них ореховое масло, а для употребления в пищу купите новые орешки!

Как расколоть грецкий орех

Конечно, хорошо, если дома есть щелкунчик. Вложили в него орех – крак, и можно чистить, никаких проблем.

Если же щелкунчика под рукой не случилось – могут помочь обыкновенные канцелярские ножницы. Половинку ножниц вводим внутрь ореха через точку прикрепления околоплодника (на максимальную глубину) и аккуратно поворачиваем. При некоторой сноровке получается очень симпатично: орех распадается на две половинки, вынимать из которых содержимое можно теми же ножницами.

Метод постукивания молоточком или камешком не так удобен: орехи имеют привычку в последний момент выскальзывать из пальцев. Но если больше никак нельзя, то лучше воспользоваться деревянным молотком: и удар будет мягче, и окисления не произойдет, всё-таки дерево – органический продукт.

Ешьте орехи, пейте настои из ореховых листьев – и будьте здоровы!

Ирена Кассини

загрузка...

Комментарии
Отправить комментарий
загрузка...