Артишок

Существует огромное количество растений, которые не перестают удивлять человечество. К ним можно отнести и артишок. Этот овощ пользуется большой популярностью в Южной Европе, в то же время в странах СНГ он известен не так широко.

Артишок представляет собой многолетнее растение семейства астровых. Листья у него крупные, а цветы выглядят как корзинка из большого количества лепестков, которые расположены черепицеобразно. Существует большое разнообразие его видов, наиболее известным является колючий артишок.

Для того чтобы попробовать этот овощ, придется приложить немало усилий. Во-первых, его надо еще найти. В обычных магазинах и на рынках вы едва ли приобретете артишок, а вот в крупных супермаркетах очень даже возможно.

Во-вторых, его следует правильно приготовить. В пищу у артишоков идут мясистые листья цветка. Кроме того, самым вкусным местом является серединка бутона. Помимо этого, можно употреблять стебли и корни, которые предварительно отвариваются.

Состав

Артишок невероятно полезен. В нем содержится большое количество витаминов и минералов. Это самый лучший источник витаминов группы В. Помимо этого, имеются витамины А, Е и К. Также следует отметить, что это растение богато марганцем, фосфором, калием, кальцием, а также железом и натрием.

Благодаря такому составу артишок очень часто используется в народной медицине. Кроме того, его также признала традиционная медицина. Вытяжка из этого растения используется при производстве препаратов для лечения печени и желчного пузыря.

Калорийность артишока

Артишок можно отнести к диетическим продуктам. Несмотря на большое содержание полезных элементов, это растение обладает достаточно низкой калорийностью, которая составляет не более 30 ккал на 100 грамм.

Именно поэтому его очень часто включают в различные диеты. Благодаря своим свойствам, артишок помогает избавиться от лишних килограммов и при этом получать все необходимые витамины и микроэлементы.

Полезные свойства

Полезные свойства артишока были известны еще Авиценне. Он использовал это растение как мочегонный препарат. Помимо этого, у растения есть еще целебные качества, которые заставляют многих относиться к артишоку как к отличному методу борьбы с различными болезнями.

Данное растение используется как в народной, так и в традиционной медицине. Помимо этого, его нередко применяют в косметологии. Благодаря своим особым свойствам артишок способствует выведению токсинов из организма. Именно поэтому его применяют во время дезинтоксикационной терапии.

Применение артишока в медицине

Основные свойства артишока – это выведение мочи и желчи. Следовательно, его необходимо применять при лечении гепатитов (во время восстановительного периода), холециститов, циститов, застоев желчи и так далее.

Особенно эффективной является вытяжка из артишока в борьбе с трофическими изменениями печени, а также при циррозе. Овощ содержит особые вещества, которые благоприятно сказываются на работе этого органа. Он способствует выведению токсинов и солей тяжелых металлов.

Помимо этого, данное растение используется для нормализации работы нервной системы. Оно нередко применяется при депрессиях, стрессах и подавленном состоянии.

Применяться артишок может практически в любом виде. Как уже говорилось, существуют аптечные препараты, которые содержат вытяжку из этого растения. Помимо этого, его можно регулярно употреблять в пищу, предварительно отварив. Также не исключено применение настоев и отваров. Последние очень эффективны для наружного применения во время лечения экзем и псориаза.

Использование артишока в косметологии

Особое признание заслужил артишок в косметологии. Кашицу из плодов применяют с целью омоложения кожи. Кроме того, он обладает антицеллюлитными качествами.

Особенно следует отметить метод коррекции лица, при котором используется вытяжка из этого растения. При этом изготовленные из артишока препараты вводятся под кожу с помощью инъекций.

Это позволяет создать нужные очертания без использования синтетических компонентов. Многие пациенты отдают предпочтение именно этому методу, считая его более безопасным, так как применяются растительные препараты.

Как применять артишок для похудения

Благодаря низкой калорийности артишок очень часто присутствует в диетах. Его можно употреблять как отдельно от всех продуктов, так и совместно с ними. Он прекрасно сочетается с рыбой, мясом или птицей, но при этом следует учитывать, что это все же диета, а не просто меню на день. Поэтому общая калорийность дневного рациона должна составлять порядка 1200 калорий.

Для начала следует подготовить данное растение к употреблению. С помощью ножа отрезаются стебли от цветков, после этого ножницами нужно удалить колючие краешки лепестков. Далее их следует отварить.

Объем воды зависит от количества артишоков, при этом она должна покрывать их только наполовину. Для того чтобы они стали еще более вкусными, можно во время варки добавить немного лимонного сока. Через тридцать минут артишоки готовы.

Употреблять их следует с каким-либо соусом. В первый раз вы, возможно, не поймете вкуса этого овоща. Здесь все зависит от остальных ингредиентов, в частности от того самого соуса.

Есть следует не все лепестки, а только их мякоть. Добравшись до середины, нужно удалить волоски. Они достаточно колкие и могут вызвать неприятные ощущения в горле. Оставшаяся часть является самой вкусной у артишока. Она поедается полностью также в сочетании с соусом.

Благодаря ежедневному употреблению этого овоща происходит выведение жидкости из организма. Вместе с ней выводятся шлаки и вредные вещества. Конечно, не стоит ждать, что в течение недели вы сильно похудеете. Но регулярное употребление артишоков позволит вам стать стройнее и здоровее, пополнив уровень всех необходимых витаминов и микроэлементов.

Полезно знать

Артишок нередко относят не к овощам, а к цветам. Такое рассуждение вполне понятно, ведь в пищу идут именно цветы, а не плоды или коренья. Во время цветения по своей красоте он ничуть не уступает самым изысканным цветам.

Изначально употребление этого овоща являлось привилегией только богатых людей. Ему приписывались свойства афродизиака. Кроме того, считалось, что употребление артишока способствует рождению мальчиков. В шестнадцатом веке об артишоке узнали во Франции. В то время его разрешали употреблять только мужчинам.

Храниться артишоки до приготовления могут почти неделю, но лучше подавать их к столу как можно раньше – они очень быстро теряют свой аромат. Кроме подачи в качестве самостоятельного блюда, их используют как один из ингредиентов для приготовления различных яств, из них готовят вкуснейшие напитки, консервируют и даже добавляют при выпечке в хлеб.

Букреева Ольга

загрузка...

Комментарии
Отправить комментарий
загрузка...