Арбуз

Арбуз является плодом травянистого растения, принадлежащего к семейству тыквенных. Он имеет округлую, цилиндрическую или овальную форму, окраска его варьируется от бело-желтой до темно-зеленой с рисунком в виде пятен, полос или сетки. Под коркой скрывается сочная сладкая мякоть розового, малинового, красного, реже желтого или белого цвета, в которой имеется множество темно-коричневых твердых зерен. Именно по причине внутреннего строения арбуза его ошибочно называют ягодой.

Родиной этой чудесной бахчевой культуры является Южная Африка, однако в наши дни он успешно культивируется более чем в сотне стран.

Состав

100 г этого вкуснейшего плода включают в себя:

  • 80-90 г воды,
  • 0,7 г белков,
  • 0,2 г жиров,
  • 5,5-13 г углеводов (более 80 % из них – фруктоза, остальной процент приходится на долю глюкозы и сахарозы, также имеется небольшое количество крахмала),
  • 0,5 г клетчатки,
  • 0,6 г пектина,
  • 0,6 г золы,
  • 0,12 г органических кислот.

Витаминный состав 100 г мякоти арбуза:

  • вит. А – 0,1 мг,
  • вит. В1 – 0,04 мг,
  • вит. В2 – 0,03 мг,
  • вит. С – 7 мг,
  • вит. РР – 0,24 мг,
  • фолиевая кислота – 8 мкг.

Минеральный состав 100 г мякоти арбуза:

  • Mg (магний) – 224 мг,
  • К (калий) – 64 мг,
  • Na (натрий) – 16 мг,
  • Са (кальций) – 14 мг,
  • Р (фосфор) – 7 мг,
  • Fe (железо) – 1000 мкг,
  • Zn (цинк) – 90 мкг,
  • Cu (медь) – 47 мкг,
  • Mn (марганец) – 35 мкг,
  • F (фтор) – 20 мкг,
  • Со (кобальт) – 2 мкг,
  • I (йод) – 2 мкг.

Красный цвет мякоти арбуза обеспечивает содержащийся в ней пигмент ликопин. Семена арбуза на четверть состоят из масел, основными составляющими которых являются жирные кислоты: линолевая, линоленовая, пальмитиновая.

Калорийность арбуза

Несмотря на то, что арбуз содержит немалое количество легкоусвояемых углеводов, на 80-90 % он все же состоит из воды. Желающие похудеть и люди, ведущие сидячий или малоактивный образ жизни, могут смело позволить себе этот сладкий плод, ведь его энергетическая ценность составляет лишь 25-38 ккал на 100 г мякоти (для сравнения: из фруктов и ягод меньше калорий содержит только лимон – 20 ккал в 100 г). Именно поэтому эта бахчевая культура широко применяется в кратковременных диетах как отличное средство для похудения.

Полезные свойства

Арбуз не только невероятно вкусный, но и очень полезный продукт – он содержит в себе массу веществ, помогающих нашему организму полноценно функционировать. Интересно, что излечивать болезни способна не только мякоть этого удивительного плода – его корка и даже косточки также обладают целебными свойствами.

Кроме того, арбуз благоприятно воздействует на нашу кожу, питая, увлажняя и омолаживая её, а также благодаря ценному составу этот плод улучшает регенерацию поврежденных клеток эпидермиса, поэтому нередко применяется в качестве лекарства от солнечных ожогов.

Применение арбуза в медицине

  • Благодаря ярко выраженному диуретическому (мочегонному) эффекту арбуз выводит из организма токсические вещества, соли и шлаки, очищает печень и почки, поэтому употреблять его очень рекомендуется лицам, имеющим склонность к мочекаменной и желчекаменной болезни, подагре.
  • Магний, входящий в состав этого продукта, благотворно воздействует на сердце и регулирует артериальное давление.
  • Содержащееся в арбузе вещество ликопин является мощнейшим антиоксидантом, существенно замедляющим старение клеточек нашего организма.
  • Ликопин обладает и противоопухолевой активностью, снижая риск развития онкозаболеваний шейки матки, простаты, груди, желудка, кишечника и легких.
  • Благодаря достаточно высокому содержанию витаминов группы В арбуз обладает действием, успокаивающим нервную систему, он – отличный антидепрессант. К тому же аминокислота фенилаланин, имеющаяся в арбузе в немалых количествах, предупреждает развитие у пожилых людей такого заболевания, как болезнь Паркинсона.
  • Под воздействием входящих в состав арбуза пектина и клетчатки нормализуется работа кишечника. Кроме того, клетчатка выводит из организма «плохой» холестерин, что является профилактикой атеросклероза, а значит, уменьшает риск развития инфарктов и инсультов.
  • Витамин С, имеющийся в достаточных количествах в этом чудесном продукте, способствует укреплению иммунитета.
  • Настой из корок арбуза успешно применяется для лечения колита. Для приготовления настоя 100 г высушенных корок требуется залить 500 мл кипятка, настоять, принимать по 100 мл 5 раз в день.
  • Арбузные корки можно использовать и в виде отвара. Такой напиток уменьшает отечность при хронических заболеваниях сердца и почек, а также облегчает состояние лиц, страдающих ревматизмом.
  • Арбузное масло, сделанное из семечек этого плода, содержит большое количество цинка и селена, улучшающих сперматогенез и работу простаты.
  • Тщательно измельченные и смешанные в пропорции 1:10 с молоком семечки арбуза – эффективное противоглистное средство. Кроме того, это лекарство применяют при хронических гепатитах как противовоспалительное средство.

Применение арбуза в косметологии

  • Увлажняющий лосьон. Смешать 25 мл водки, 50 мл арбузного сока, 1 г соли (пищевой) и половину чайной ложки меда. Полученным раствором обрабатывать кожу вместо умывания. Хранить в холодильнике.
  • Лосьон для всех типов кожи. Соки арбуза и персика смешать в равных пропорциях. Протирать полученным раствором кожу дважды в день, затем смывать кипяченой теплой водой.
  • Маска питательная для сухой кожи. К растертому желтку 1 яйца добавить по 5 мл растительного масла, сока арбуза и сметаны. Если масса получается слишком жирной, раскрошить в нее 1 кусочек черного хлеба. Перемешать. Нанести на 7 минут на кожу лица. Снять некрепким чаем.
  • Маска питательная для жирной кожи. 4 ст. л. мякоти арбуза перемешать с 3 ст. л. картофельного крахмала и 2 ч. л. сока алоэ. Нанести на 20 минут на кожу, смыть водой, слегка подкисленной лимонным соком. Рекомендуемый курс – 15 процедур.
  • Маска питательная для нормальной кожи. К желтку 1 яйца добавить по 2 ч. л. меда, сока арбуза и растительного масла и пол чайной ложки соли. Добавить манную кашу, сваренную на молоке, в таком количестве, чтобы полученная смесь имела консистенцию мягкого крема. Нанести маску на лицо, смыть кипяченой теплой водой через 20 минут.
  • Витаминная маска. Наложить на лицо тканевую салфетку, смоченную в арбузном соке. Через 15 минут умыться кипяченой теплой водой.
  • Маска для увядающей кожи. 3 ст. л. арбузной мякоти смешать с 3 ст. л. мякоти спелой груши. Добавить к смеси 15 капель оливкового масла. Нанести на лицо, через 15-20 минут смыть теплой кипяченой водой. Рекомендованный курс состоит из 15-20 процедур, частота применения – 1-2 раза в неделю.
  • Универсальная освежающая маска. Мякоть арбуза тщательно размять вилкой, нанести её на лицо, накрыть бумажной салфеткой. Если кожа жирная, держать маску в течение 20 минут и смывать теплой кипяченой водой. При сухой коже наносить маску на 15 минут, снимать ватным тампоном, затем наносить питательный крем.
  • Витаминная ванночка для рук. В стакан теплого молока добавить 3 ст. л. арбузной мякоти, тщательно перемешать. Опустить в раствор руки на 20 минут, вытереть их и смазать маслом из календулы (4 ст. л. лепестков календулы настаивать в 100 мл любого растительного масла в течение 3 недель, процедить).
  • Освежающая и ранозаживляющая ванна. Такая процедура оказывает противовоспалительное, слегка дубящее действие на вашу кожу. Добавить в ванну с водой 1 стакан сока арбуза, туда же опустить арбузную дольку вместе с кожурой. Принимать ванну в течение 15-20 минут.
  • Лосьон при солнечных ожогах. Смазывать обожженные участки кожи смесью огуречного и арбузного сока в равных пропорциях. Такую смесь можно хранить в холодильнике.

Арбуз для похудения

Каждый год в августе-сентябре наступает пора провести невероятно вкусную и полезную арбузную диету для похудения. Существует два её варианта: монодиета и менее жесткая арбузно-хлебная диета.

  1. В течение 5 дней необходимо питаться только мякотью арбуза из расчета 1 кг на 10 кг веса худеющего (то есть при массе в 75 кг вы можете позволить себе 7.5 кг арбуза в сутки). Есть больше нельзя ничего, а пить, наоборот, рекомендовано, сколько хочется, но лишь зеленый чай без сахара или простую, не минеральную и без газа, воду. За 5 дней такого питания тело потеряет в массе до 7 кг. Эффект диеты обусловлен мочегонным действием арбуза: выходят токсические вещества и лишние водно-солевые отложения, а значит, уменьшается вес.
  2. Второй вариант отличается от первого лишь тем, что к каждому приему пищи могут быть добавлены 1-2 кусочка хлеба с отрубями. Хлеб обогащает организм, находящийся в стрессовом состоянии (ведь любая диета является стрессом), важнейшими микроэлементами и витаминами, что помогает человеку легче перенести пищевые ограничения. Такая система питания может быть продлена до 8-10 дней. Чтобы закрепить эффект, выходить из нее рекомендуется постепенно, в течение 10 дней употребляя продукты со сниженным содержанием жиров.

Если в первые дни диеты ваше самочувствие значительно ухудшается, значит эта система питания вам не подходит и продолжать её не имеет смысла.

Арбузная диета противопоказана лицам, имеющим врождённые аномалии мочевыводящих путей или приобретенные серьезные заболевания почек, лицам, страдающим язвенной болезнью желудка и/или двенадцатиперстной кишки, спаечной болезнью кишечника, сахарным диабетом.

Полезно знать

Выбирая арбуз, не стоит надеяться на честность продавцов, ведь в их интересах продать любой, иногда и не очень качественный товар. Лучше разобраться с признаками зрелости плода самостоятельно.

  1. Зрелый арбуз не может быть мелким. Плоды весом менее 5 кг, вероятнее всего, не дозрели. Однако плод не должен быть и слишком крупным (более 7-8 кг) – гигантский размер является признаком того, что арбуз перекормлен химикатами.
  2. Цвет корки плода должен быть максимально контрастным. Кроме того, на его боку обязательно должно быть пятно оранжевого или желтого цвета, образовавшееся от лежания. Если это пятно белое – арбуз был сорван раньше времени.
  3. Спелый арбуз при сдавливании хрустит, а при похлопывании издает характерный гулкий звук.
  4. Кожура спелого арбуза легко царапается, но никогда не протыкается ногтем.
  5. Чем арбуз легче, тем он спелее.
  6. Место перехода хвостика в плод (а не сам хвостик!) должно быть сухим. Однако зеленый «мокрый» хвостик – гарантия незрелости.

Как выбрать «безопасный» арбуз

  1. Покупать этот продукт в сезон – с середины августа по октябрь.
  2. Приобретать в торговых точках, расположенных вдали от автотрасс и других источников пыли и грязи.
  3. Выбирая, убедиться, что арбуз не разрезан, не имеет трещин, вмятин и подгнивших мест.
  4. Перед тем как съесть арбуз, рекомендуется проверить его на содержание нитратов. Об их наличии говорят: красный с фиолетовым оттенком цвет мякоти; идущие от сердцевины желтые волокна (в норме они должны быть белыми); глянцевая пленка, образующаяся на срезе; розовый или красный цвет воды в стакане, в который раскрошили кусочек мякоти (в норме она должна просто помутнеть).

К чему снится арбуз

Сонники разных авторов по-разному толкуют присутствие арбузов в наших снах. В основном считается, что этот плод во сне – весьма благоприятный знак. Сон с арбузами, растущими на бахче, говорит о том, что, прилагая усилия и используя собственные ум и смекалку, вы вскоре добьетесь желаемой цели. Спелый арбуз является предвестником крупного успеха, а сон, в котором вы его покупаете, гарантирует вам прибыль.

  • Согласно соннику Азара, приснившийся арбуз сулит женщине скорую беременность, девушке – обман, а мужчине – печаль.
  • Арбуз по древнерусскому соннику означает внезапный отъезд.
  • Если мужчина во сне видит арбуз, ему грозит получить отказ от любимой женщины – так предвещает сонник Хассе.
  • Украинский сонник говорит о том, что поедание этих плодов во сне говорит о приближающейся болезни.
  • Согласно эзотерическому соннику, присутствие во сне короля бахчи предполагает недостаток жидкости в организме, что корректируется путем употребления травяных витаминных чаев.
  • Сонник по Фрейду предлагает множество трактовок подобных снов. Согласно ему, арбуз является символом женских выпуклостей. Разрезание этого плода предвещает лишение невинности или половой акт, сопровождающийся элементами насилия. Долька плода означает страстный секс, а сок его на лице, руках – желание завести ребенка. Мякоть без корки – символ месячных. О страстной любви говорит сладкий зрелый арбуз. Незрелый плод означает невинность.
  • Кулинарный сонник предсказывает, что есть арбуз – к скорому печальному приключению, просто видеть его во сне – к препятствию, а больному – к перелому болезни.
  • Согласно современному соннику, этот бахчевой плод во сне означает вечеринку перед свадьбой или радость.
  • Трактовка русского сонника самая печальная: тоска, тошнота, болезнь. Гнилые арбузы – тяжелая, долгая болезнь.

Сколько воды содержится в арбузе

Арбуз является рекордсменом среди продуктов питания по содержанию воды, процент которой колеблется от 80 до 90 процентов в зависимости от степени зрелости, сорта плода и погодных условий, в которых он созревал. Именно благодаря высочайшему содержанию воды этот плод отлично утоляет жажду, поэтому он – идеальный вариант «питья» в жаркий летний день. Такая особенность состава обуславливает выраженный диуретический (мочегонный) эффект этой чудесной бахчевой культуры, который лежит в основе любимой многими сезонной арбузной диеты.

Помните, что сезон арбузов – самое подходящее время, чтобы поправить здоровье и привести в порядок свою кожу.

Е. Михайлюк

загрузка...

Комментарии
Отправить комментарий
загрузка...