Апельсин

Апельсин – распространенный и древний цитрус, по крайней мере, в летописях он точно начал упоминаться раньше своих собратьев. На данный момент ученые предполагают, что культивировать его начали в Юго-Восточной Азии около 4000 лет до н. э.

Наверное, именно со столь внушительным «возрастом» связаны многочисленные легенды об этом фрукте. Одна из них даже подвергает сомнению эпизод грехопадения Адама и Евы: по этой легенде именно апельсин, а не яблоко было тем самым запретным плодом.

Еще одна легенда основана на плодовитости апельсинового дерева: считается, что Юнона в день бракосочетания дала Юпитеру именно «золотое яблоко». У многих народов апельсин – своеобразный символ плодородия, любви и брака.

Долгое время этот фрукт был лакомством, доступным лишь особам голубых кровей: деревья разводили только в садах знати. Летом деревца украшали сады аристократов, а зимой помещались в особые помещения – оранжереи (т. е. «апельсинницы»). Слово это произошло от французского «оранж», а во Францию перешло с арабского «наранжи» – «золотистый». Русское же название берет начало от немецкого «apfel-sine» – «китайское яблоко».

Состав

Если и есть абсолютный фруктовый чемпион по содержанию полезных веществ, то это – апельсин. Не будем голословны и перечислим все.

Витамины (в 100 г):

  • А – 8 мкг;
  • группа В: тиамин (0,04 мг), рибофлавин (0,03 мг), пиридоксин (0,06 мг), пантотеновая кислота (0,3 мг), фолиевая кислота (5 мкг);
  • РР – 0,2 мг;
  • РР (в ниациновом эквиваленте) – 0,3 мг;
  • С – 60 мг;
  • Е – 0,2 мг;
  • Н (биотин) – 1 мкг;
  • бета-каротин – 0,05 мг.

Макроэлементы представлены калием (197 мг), кальцием (34 мг), а также магнием, фосфором, хлором, серой, натрием.

Микроэлементов в составе апельсина еще больше. Это цинк, медь, йод, железо, марганец, фтор, бор, кобальт и т. д.

Калорийность апельсина

Апельсин – это, по сути, находка для людей, следящих за своим весом: содержание в нем калорий настолько же низко, насколько высоко содержание клетчатки. Конечно, нельзя точно определить, сколько «весят» 100 г мякоти: все зависит от сорта, степени зрелости, условий хранения и пр. Однако в среднем это порядка 35-45 ккал на 100 г.

Сок же чуть более калориен: в 100 мл содержатся 48-55 ккал. Также хотелось бы обратить внимание: «натуральный сок» из магазина зачастую содержит слишком много сахара и является, что называется, концентрированным. Так что не путайте его со свежевыжатым соком.

Если же вы – любитель погрызть кожуру фрукта, знайте: цедра апельсина намного более калорийна, чем его мякоть (на 100 г приходится 97 ккал).

Полезные свойства

В основном, конечно, полезные свойства фрукта обеспечиваются высоким содержанием витамина С: именно он, являясь превосходным антиоксидантом, призван регулировать множество процессов, в т. ч. восстановительные и противовоспалительные. Аскорбиновая кислота также помогает организму:

  • противостоять многим инфекциям;
  • усваивать железо и кальций;
  • выводить ртуть, свинец и медь.

Кальций, фосфор и магний, содержащиеся в апельсинах, обладают укрепляющим действием, что особенно полезно для костей, зубов, волос, кожи и сосудов.

Апельсины в медицине

С точки зрения медицины апельсин полезен, прежде всего, своими антибактериальными свойствами: мякоть и масло фрукта, содержащие фитонциды, применяют для заживления ран как на поверхности тела, так и, например, в полости рта.

Используют апельсин и при лечении гипо- и авитаминозов, атеросклерозе, гипертонии, подагре, болезнях печени, ожирении.

Неоценимую помощь фрукт оказывает и пищеварительной системе:

  • возбуждает аппетит, оказывает стимулирующее воздействие на выделение желчи;
  • помогает перевариванию жирной пищи;
  • улучшает работу кишечника;
  • способствует выведению вредных для организма веществ;
  • препятствует активизации гнилостных процессов.

Еще одно проверенное действие – антистрессовое. И это возможно благодаря не только позитивному оранжевому цвету плода, но и особенностям химического состава. Апельсины тонизируют, снимают чувство усталости, оберегают от неврозов и депрессий.

Однако эти фрукты полезны не всем. В частности, аллергия на них является одной из сильнейших. Также апельсин не рекомендуется людям с нарушениями работы поджелудочной железы.

Апельсины в косметологии

Апельсин – это не только доступное всем лакомство, но и распространенное косметическое средство (в домашних условиях, разумеется).

  • Для очистки лица можно воспользоваться ватным тампоном, смоченным в соке. Через 1-2 часа ополоснуть кожу прохладной водой. Не вытирать.
  • Для жирной кожи с расширенными порами рекомендован лосьон: целый апельсин (вместе с кожурой) натереть на крупной терке, залить массу 100 г водки, настоять неделю в темном месте, отжать жидкость, добавить 1 ч. л. глицерина. Протирать кожу каждый вечер.
  • Освежающий эффект дает марлевый компресс: салфетку смочить апельсиновым соком, наложить на лицо и шею, предварительно смазав веки питательным кремом. Снять через 15-20 минут, протереть кожу влажным тампоном.
  • Для увядающей кожи рекомендована такая маска: 1 ст. л. овсяной муки смешать с некипяченым молоком (до состояния кашицы), добавить сок 1 апельсина. Маску наносить на кожу лица и шеи на 20-30 минут. Смывать теплой водой.
  • Замечательным смягчающим действием для кожи локтей обладает смесь апельсинового сока и растительного масла (в равных долях).

Апельсины для похудения

Диетические свойства апельсина известны давно: он не только помогает сбросить лишние килограммы, но и попутно очищает организм от токсинов, оказывая общее оздоровительное действие. Чем вызван этот эффект?

В первую очередь, низкая калорийность, о чем мы уже говорили выше. В сочетании со способностью вызывать стойкое чувство насыщения (клетчатка, содержащаяся в нем, при попадании в кишечник набухает и создает ощутимый объем) это должно быть крайне приятной новостью для худеющих.

В самом деле: после употребления апельсина человек ощущает себя сытым около 4 часов. Согласитесь, это несравнимо с шоколадками или чипсами: после них практически сразу же хочется «наброситься» на что-нибудь вкусненькое, да и в них самих калорий в 2-3 раза больше…

Кстати, пищевые волокна, которым апельсин обязан своим эффектом «сытости», предоставляют еще один «бонус». Медленно переваривая клетчатку, организм выводит отходы и шлаки более полно, буквально устраивая себе «чистку».

Естественно, что апельсин нашел широкое применение в диетах. Самая легко запоминающаяся (но нелегко выносимая) из них рассчитана на 3 недели:

  • Неделя первая: 2 яйца, 2 литра чистой воды, 1 кг апельсинов ежедневно в произвольном порядке.
  • Неделя вторая: зерновые каши на воде без соли/сахара в любом количестве, 1 кг апельсинов, 2 л чистой воды ежедневно.
  • Неделя третья: 1 кг апельсинов, овощи и фрукты (кроме бананов, винограда и картофеля), вода без ограничений ежедневно.

Конечно, у такой диеты есть минусы.

Во-первых, это аллергия, которая может развиться у особо чувствительных людей: не каждый организм сможет выдержать употребление такого количества апельсинов ежедневно.

Во-вторых, вполне вероятно расстройство желудочно-кишечного тракта в связи с большим поступлением в организм витамина С и лимоноидов.

В то же время каких-либо особых противопоказаний у апельсиновой диеты не имеется. Нужно лишь разумно следовать ей.

Полезно знать

То, что апельсин обладает столькими полезными свойствами, это, конечно, замечательно. Но как правильно выбрать фрукт? В этом нет ничего сложного: достаточно просто «взвесить» его в руке. Если вес ощущается, значит надо брать: в нем много сока.

Размер плода также имеет значение: небольшие габариты, как правило, указывают на большую сладость.

После приобретения не следует хранить апельсины долго: содержащиеся в них витамины довольно быстро утрачиваются. Хранение же в полиэтиленовых пакетах, закрытых емкостях или в холодильнике тем более противопоказано: плоды быстро испортятся.

Лучше всего хранить эти фрукты в темном проветриваемом месте.

Апельсины при беременности

Многие беременные и дня не могут прожить без апельсина. И их можно понять: именно в нем содержится множество витаминов, необходимых женщине и малышу в этот период жизни.

Однако, как известно, противопоказано будущим мамам почти все, и апельсины – не исключение. Это не означает, что есть их нельзя совсем. Но вот границы меры все же соблюдать стоит: 1-2 штуки в день сейчас более чем достаточно.

Особенную осторожность стоит проявить женщинам, страдавшим до беременности аллергией на эти цитрусовые. Возможно, стоит заменить апельсин помело, грейпфрутом или мандаринами.

Если же будущую маму тянет на апельсины с неимоверной силой и она готова поглощать их в любых количествах, стоит обратиться к врачу: возможно, это является следствием несбалансированного питания.

Как засушить апельсин?

Конечно, сочная мякоть апельсина – это здорово. Но фрукты можно употреблять не только в свежем виде: сушеные дольки цитрусовых являются довольно вкусным, необычным и полезным лакомством.

Итак, если вы хотите запастись таким провиантом, следует сначала подготовить апельсин к сушке. Для этого:

  • хорошо вымытые и насухо вытертые апельсины (3 шт.) нарезать на дольки;
  • проварить дольки 2-3 минуты (это отобьет горький вкус кожуры);
  • переложить дольки в холодную воду, вымачивать 2 дня (воду несколько раз сменить);
  • подготовленные дольки выложить в кастрюлю (чем плотнее, тем лучше) и залить горячим сиропом (4 ст. сахара на 1 ст. воды) на 5-6 часов;
  • поставить кастрюлю с дольками и сиропом на огонь, довести до кипения, продержать 5 минут, снять с огня;
  • через 10-12 часов снова прокипятить. Повторить процедуру 3 раза.

Теперь дольки можно сушить, причем пользоваться электросушилкой или духовкой необязательно. Достаточно разложить апельсиновые заготовки на ровную поверхность и поставить их в хорошо проветриваемое помещение до полного высыхания. Важно периодически переворачивать дольки: это не даст им «закруглиться» и потерять внешний вид.

Специально для netkilo.ru – Гмырина Татьяна Сергеевна (phrola)

загрузка...

Комментарии
Отправить комментарий
загрузка...