Ананас

Ананас относится к роду бромелиевых. В природе это высокое, до 100-150 см. в высоту, наземное растение с длинными мясистыми листьями с зубчатыми краями. Пищевую ценность представляет собой соплодие ананаса, образующиеся из двенадцати срастающихся в процессе развития цветков.

Цветонос, на котором растет и созревает соплодие, может иметь в высоту до полуметра. Само цветение продолжается около 2-3 недель, чуть больше уходит на созревание фрукта. Плод ананаса похож на большую золотистую шишку с жестким зеленым хохолком и ребристой ромбовидной поверхностью.

Фрукт ценят за его своеобразный вкус, легко узнаваемый аромат и богатый на эссенциальные вещества состав.

Состав

Содержание питательных веществ на 100 г. ананаса составляет:

  • Зола – 0,3 г.
  • Сахара – 11.9 г.
  • Вода – 86 г.
  • Органические кислоты – 1 г.
  • Клетчатка – 1 г.
  • Ниацин – 0,4 мг.
  • Токоферол – 0,2 мг.
  • Аскорбиновая кислота – 11 мг.
  • Фолиевая кислота – 0,007 мг.
  • Пиридоксин – 0,15 мг.
  • Рибофлавин – 0,025 мг.
  • Тиамин – 0,065 мг.
  • Бета-каротин – 0,025 мг.
  • Витамин PP – 0,35 мг.
  • Железо – 0,35 мг.
  • Калий – 135 мг.
  • Фосфор – 9 мг.
  • Магний – 14 мг.
  • Натрий – 13 мг.
  • Кальций – 18 мг.

Сорта карликовых ананасов обладают более нежной мякотью и имеют более богатый состав.

Калорийность

Калорийность на 100 г. свежего фрукта составляет 52 кКал., в том числе:

  • Белки – 0,3 г.
  • Жиры – 0,1 г.
  • Углеводы – 11,8 г.

Энергетическая формула плода выглядит следующим образом: Б2/Ж2/У91 %.

Полезные свойства

Содержащийся в ананасе комплекс биологически активных веществ наделяет его определенными полезными свойствами.

Регулярное употребление свежего плода в пищу способствует:

  • Активизации процессов пищеварения;
  • Стимуляции аппетита;
  • Очищению желудочно-кишечного тракта и выведению гельминтов;
  • Снижению вязкости крови и очищению стенок сосудов от холестериновых отложений;
  • Уменьшению отечность тканей;
  • Снижению возрастных поражений сетчатки глаза;
  • Профилактике сезонных простудных заболеваний

Употреблять в пищу ананас можно далеко не всем. Этот плод содержит в своем составе вещество бромелайн, расщепляющее жиры. В больших количествах оно способно повреждать клеточные стенки, поэтому фрукт нельзя есть лицам, страдающим гастроэнтерологическими заболеваниями.

Ананас в медицине

На основе ананаса создано достаточно много лекарственных препаратов и биологически активных добавок к пище, направленных на лечение и профилактику широкого спектра заболеваний.

БАД с ананасом применяют в комплексном лечении атеросклероза, стенокардии, гипертонии, ишемической болезни сердца, болезней печени, поджелудочной железы и почек. В тропических странах, где культивируют ананас, составы на основе листьев растения используют для лечения запоров, снижения уровня сахара в крови и очищения ЖКТ от паразитов.

Несмотря на экзотичность фрукта, для него нашлось место и в рецептах народной медицины. Свежий сок ананаса рекомендуют пить при простудных заболеваниях. Его же добавляют в различные составы для лечения кожных болезней, мозолей и натопышей, вводят в меню очищающих программ.

Ананас в косметологии

Косметические средства, созданные на основе ананаса, обладают следующим действием:

  • Повышают тонус кожи и насыщают ее полезными веществами, структурированной влагой;
  • Снижают жирность кожного покрова;
  • Снимают воспаление и отеки;
  • Активизируют восстановительные процессы в тканях, тем самым омолаживая кожу;
  • Выполняют роль нежного скраба;
  • Обладают высокой эффективностью против целлюлита в составе комплексной терапии.

Различные элементы ананаса используют для создания питательных масок, очищающих лосьонов, скрабов, натуральных шампуней и гелей. Популярен фрукт и в рецептах домашней косметологии.

Примеры народных рецептов красоты:

  • Маска из свежей измельченной мякоти ананаса подсушивает и подтягивает жирную кожу, сужая поры.
  • Отбеливающая маска. Равные части ананасового сока и йогурта смешивают с 2 ч.л. жидкого меда. Полученную массу наносят на лицо на 10 минут, а затем смывают контрастной водой.
  • Питательная маска. Мякоть спелого банана и ананаса соединяют в пропорции 3 к одному, добавляют к массе 1 ст. л. мелко измельченных овсяных хлопьев. Маску наносят по массажным линиям лица, интенсивно втирая. Удаляют через 5-10 минут.

Ананас для похудения

За ананасом закрепилась репутация чемпиона по жиросжиганию. Навязчивая реклама БАД часто гарантирует 100 % результат при применении препарата, благодаря тому, что в нем содержится «чудодейственный» экстракт тропического фрукта. Аналогичный результат обещают и фруктовая монодиета на ананасе.

Своими жиросжигающими свойствами ананас обязан веществу бромелайн, которое активно расщепляет жиры. Употребление небольшого количества свежего сока или мякоти ананаса действительно увеличивает эффективность диетических программ, так же, как и высококачественные БАД. Однако надеяться только на препарат или фрукт бессмысленно. Результат достигается в результате комплексной терапии, сочетающей сбалансированную диету и физические нагрузки.

В некоторых источниках можно встретить и откровенно вредные рекомендации. Например, определенные «специалисты» советуют съедать до 1,5 кг. свежего ананаса за день, порой даже на голодный желудок. Возможно, две или три недели такой диеты и приведут к потере заветных 5-7 кг, однако в довесок к этому результату человек вполне может получить гастрит, язву желудка или другое малоприятное заболевание.

Полезно знать

Знакомству с ананасом европейцы обязаны Христофору Колумбу, который полакомился этим райским тропическим фруктом на Карибских островах около Южной Америки и привез его вместе с собой.

Первоначально ананасы выращивали в открытом грунте на юге Европы – в Испании и Италии. Со временем саженцы этого растения оказались и в остальных европейских государствах. Правда, в той же Германии или Англии он не имел пищевого значения, а скорее выращивался в крытом грунте как экзотическое на вид растение. Плоды ананасов получали еще в оранжереях Екатерины Первой.

Как и со многими экзотическими плодами, с ананасом связано много курьезов и интересных фактов.

Например:

  • За сладкий вкус ананас априори причислили к фруктам, однако сами ботаники до сих пор этот вопрос для себя не разрешили и понять, что же это – фрукт, овощ или ягода не могут.
  • В большинстве стран этот плод называют различными вариациями слова «ананас» и только в англоговорящих странах его зовут «pineapple». Переводится это как что-то вроде «елочное яблоко» или «колючее яблоко».
  • Стандартный плод весит от 1 до 5 кг. Однако существуют как гигантские сорта, массой до 8 кг, так и деликатесные карликовые, весом всего 200-400 г. Миниатюрные фрукты стоят на порядок дороже своих более крупных собратьев.
  • Лидером по производству ананасов считаются Гавайи.
  • В производстве используют не только плоды, но и жесткую кожуру фрукта, его мясистые листья и твердые стволы. Из кожуры делают национальные слабоалкогольные напитки, а из листьев добывают особое волокно, которое служит основой для ткани, похожей на чистый лен.
  • Так как очистить тропический фрукт достаточно сложно, то это породило множество местных идиоматических выражений. Например, на родине ананаса фраза «очистить ананас» означает закончить какое-то очень сложное дело.
  • В послереволюционное время ананас заклеймили буржуйским продуктом, и на долгое время он остался в сознании советских граждан символом заграничной роскошной жизни. Недаром, после 50-х годов наличие на новогоднем столе целого ананаса считалось признаком особого достатка в семье. Такая традиция сохранилась и сейчас. Хохлатый фрукт такой же непременный спутник зимнего застолья, как и сеточка мандаринов с бутылкой шампанского. Аналогичная манера украшать стол целым ананасом есть и в Китае.
  • Ананас можно вырастить и дома. Для этого у зрелого, свежего и не подмороженного фрукта нужно срезать хохолок, очистить от остатков мякоти, искупать в розовом растворе марганцовки, подсушить и посадить в предварительно прокаленный песок. Поливать саженец нужно теплой водой, разбрызгивая ее пульверизатором на грунт. Если через 3-4 недели начали проклевываться новые листики, значит, посадка была успешной.

Экзотический ананас вкусен и полезен всем без исключения. Однако вкушая райский фрукт, следует помнить о его коварстве, чтобы потом не мучиться зудом от покрасневших уголков рта и кончика языка.

 Специально для netkilo.ru – Verelinna

загрузка...

Комментарии
Отправить комментарий
загрузка...