Айва

Айва внешне похожа на яблоко и грушу, но с научной точки зрения она является единственной представительницей своего рода.

В Греции айва символизировала плодородие и пищу новобрачных: яблоко Диониса, которое он посвящает Венере. В Древнем Риме жених и невеста на бракосочетании вместе съедали золотистый плод, чтобы супружеская жизнь была долгой и безоблачной.

Сегодня, кроме умения укреплять брак, известны и многие другие, не менее полезные свойства айвы.

Состав

Плоды айвы могут быть лимонного или темно-желтого цвета в зависимости от сорта. Ее мякоть жесткая и малосочная с очень терпким, вяжущим, немного сладковатым вкусом.

Зрелые плоды содержат витамин В (каротин), витамин В1 (тиамин), витамин В2 (рибофлавин), витамин РР (ниацин). Но наиболее богаты они витамином С, или аскорбиновой кислотой: в 100 г продукта содержится 23 мг «аскорбинки».

В съедобной части очень много калия, нормализующего водный баланс организма и сердечный ритм. Также в составе имеются натрий, магний, кальций, фосфор, медь, бор, титан. Весьма щедро айва делится с нами железом, здесь его больше, чем в яблоках и грушах. Съев 100 г айвы, человек получает две суточные нормы железа!

Также в этом «железном» плоде содержатся дубильные и пектиновые вещества, эфирные масла, органические кислоты (яблочная, винная, лимонная, тартроновая).

В семенах айвы нашли слизь, гликозид амигдалин, который дает специфический миндальный запах, дубильные вещества, крахмал и жирное масло.

Калорийность айвы

Энергетическая ценность айвы не очень велика: 48-57 ккал на 100 г продукта. В айве много воды, достаточно большое количество углеводов, моно- и дисахаридов.

Также в составе имеется клетчатка и зола. А вот жиров нет совсем, что придает ей дополнительной привлекательности как полезному для организма продукту.

Полезные свойства

Айву разводят как плодовое дерево. На Кавказе, который считается родиной этого растения, айвовые сады существовали с незапамятных времен. Из желтых плодов делают различные продукты, употребляемые в пищу.

Кстати, из айвы получается прекрасное домашнее вино. Кроме того, она входит в состав элитных белых вин Sauvignon Blanc и Chenin Blanc. Широко используется сок айвы: его применяют в терапевтических и профилактических целях при ряде расстройств.

Не обошли своим вниманием «яблоко любви» и маги: так, супругам советуют периодически вместе съедать блюдо из айвы для того, чтобы любовь долго жила в доме. Считается, что одиноким людям айва помогает встретить свою половину. А путешествующим рекомендуют брать с собой этот плод потому, что он может защитить от увечий и опасных случайностей.

Айва в медицине: древнее лекарство

Рецепты лечения различных недомоганий айвой были найдены в старинных медицинских книгах на Востоке. Авиценна в своих трудах упоминает этот плод и рекомендует употреблять айвовое масло от герпеса и трещин, вызванных холодом, сок айвы с медом и уксусом – от болезней желудка и при слабой печени, а также говорит о том, что айва может спасти от рвоты и похмелья.

Современные медики согласны с Авиценной и также считают, что человеческому организму могут принести пользу плоды, семена, листья айвы и лекарственные препараты из нее. Это растение обладает общеукрепляющим, вяжущим, противоязвенным, мочегонным, противобактериальным, желчегонным действием. Семена можно употреблять внутрь как отхаркивающее, обволакивающее, слабительное средство.

Из-за большого содержания железа в удачном сочетании с медью айва является прекрасным средством от анемии и показана беременным женщинам, женщинам во время обильных менструаций, спортсменам во время больших нагрузок, маленьким детям, пожилым и ослабленным болезнью людям.

Дубильные вещества и пектин (мощнейший природный абсорбент) ставят айву в ряд с лекарствами, которые помогают при всех заболеваниях желудочно-кишечного тракта, особенно сопровождающихся поносами. Пьют в этих случаях айвовые соки и компоты.

В стоматологии используют отвар айвовой коры при кровоточивости десен, а слизь из семян применяют в качестве аппликаций при пародонтозе, гингивите, глоссите.

Все без исключения сорта айвы оказывают положительное действие на психику: дают энергию, бодрят, успокаивают и улучшают настроение. Поэтому считается, что айву обязательно следует включать в рацион людей, склонных к депрессиям.

Айва в косметологии: нет седине

В косметологии айву тоже давно оценили, особенно полезна она для людей с жирной, комбинированной, увядающей кожей и для укрепления волос. В древности женщины выводили веснушки и очищали жирную кожу соком айвы.

В домашних условиях свежий плод просто измельчают в кашицу и накладывают на лицо и зону декольте минут на 20. Смывать смесь следует теплой водой. Обычно эту маску применяют курсом из 15 процедур, делая между ними перерыв в один-два дня. Кожа смягчается и насыщается полезными веществами.

Для легкого отбеливания и тонизирования можно смешать кашицу айвы с желтком и сливками в равных количествах.

Кроме масок, дома из плодов можно приготовить лосьон. Для этого взбивают белок яйца, к нему добавляют буквально по каплям камфорный спирт, любой одеколон, сок айвы. Составляющих должно быть равное количество. Такой лосьон делает лицо гладким и бархатистым, особо рекомендован при жирной и пористой коже.

При появлении морщин можно делать массаж лица ломтиком спелой айвы.

Отвар из листьев айвы используют для окрашивания волос при поседении, при этом особенно удачные оттенки получаются у брюнеток и шатенок. А отвар из семян этого растения помогает избавиться от перхоти.

Укрепляют волосы следующим настоем: 100 г сухих листьев заливают литром кипятка. Настаивают 1 час. После чего используют настой 2-3 раза в неделю для полоскания волос.

Айва для похудения

Айва относится к продуктам, которые полезны для диетического питания, поскольку она не содержит холестерина, жиров, натрия. Зато в огромном количестве есть клетчатка, которая способствует процессу переваривания пищи, медь и легкие для усвоения фруктозы.

При желании похудеть хорошо ввести в свой рацион чай, стимулирующий обмен веществ и сжигающий жировую ткань. К таким напиткам относится чай из айвы и цветков василька.

На пол-литра чая требуется взять 15 г измельченной мякоти айвы и 10 г цветков василька. Залить ингредиенты кипятком, плотно укутать тканью и дать настояться 15 минут. Затем чай следует процедить и пить несколько раз в день.

Полезно знать

  • Считается, что айва появилась на Кавказе и в Азии, но сейчас она распространена и в Европе, и в Северной Америке. Это растение культивируется более чем в 40 странах.
  • С одного дерева собирают до 100 кг фруктов.
  • Сейчас выведены морозоустойчивые сорта, которые могут прекрасно расти и плодоносить в местностях, где зимой температура опускается до минус 37 градусов.
  • Вес одного плода может достигать до полутора килограммов.
  • При правильном хранении айва может сохраняться всю зиму, не теряя своих полезных свойств.
  • Это растение используют и для декоративного озеленения: оно неприхотливо и очень красиво в пору цветения.

Как едят айву

На рынке или в магазине нужно обратить внимание на крупные фрукты насыщенного желтого цвета. Допустим, легкий оттенок зелени. Не стоит покупать мелкие, битые, поврежденные плоды неправильной формы.

В сыром виде плод айвы очень жесткий и считается малопригодным для пищи, хотя есть любители похрустеть твердой желтой начинкой фрукта. К тому же сейчас известно несколько сортов, мякоть которых достаточно сладка уже тогда, когда фрукт снимают с дерева.

Айву следует хорошо помыть, удаляя пух, покрывающий кожицу. Затем удалить из нее семена, так как они содержат амигдалин, который имеет крайне неприятное свойство превращаться в желудке в синильную кислоту и в большом количестве вызывать отравление.

Большинство людей предпочитают тушить, варить и печь айву, которая при длительной температурной обработке приобретает красивый красноватый оттенок. После этого плод становится более сладким и мягким.

В Великобритании давно распробовали желе и джемы из айвы и поглощают их в огромных количествах с послеобеденным чаем. В Марокко желе добавляют в мясные блюда. На востоке плоды начиняли бобами, горохом, мясным фаршем со специями. А португальцы и греки обожают айвовую пастилу оранжевого и коричневого цвета.

Из айвы прекрасно получаются варенье, мармелад, цукаты, начинки для пирогов. Запеченную айву можно подать на десерт. А любителям экзотической кухни придутся по вкусу соусы на основе айвы и айвовая горчица.

Айва при беременности

Начнем с того, что свежий айвовый сок рекомендуют пить при бесплодии. То есть этот фрукт весьма дружественен женской природе. А когда, как не при беременности, эта природа проявляется в полной мере.

  • Часто женщины в положении жалуются на нехватку гемоглобина, и вот тут желтый плод готов прийти на выручку дамам за счет щедрого содержания железа.
  • Может помочь это растение и при тошноте: будущим мамам следует съедать половинку фрукта перед завтраком.
  • Айва рекомендована при авитаминозе, поэтому беременным женщинам следует «заправляться» витаминами, поедая этот плод.
  • А еще, по народным приметам, женщина, употребляющая в пищу айву, непременно должна родить умного ребенка.

Специально для netkilo.ru – Вероника Малова

загрузка...

Комментарии
Отправить комментарий
загрузка...